“عمل مقلوبه تحففففففففهبذنجان رومي مقلي وبطاطس حلقات مقليه وبصل حلقات مقلي ونغسل الارز مغسول ويترك نصف ساعهونتبل الارز بالفلفل الاسود والقرفه وبهار حلو وماجي بودرثم يضع الطبقه الاولى البطاطس ونضع عليها اللحم وبعد البذنجان وبعد البصل وبعد الارز المخلوط بالبهارثم نغلي شوربه ونضعها عليها لحين نغطي الشوربه الارز ونضعها تستوي على نار هادئهثم نقلبها بصينيه ثم نحضر فوطه بماء بارد ونضعها على حله المقلوبه لحين تبرد لنفصل المكونات عن الحلهوالتزيين بالمكسرات حسب الرغبه”