ARROYADITOS de Brótola con puré de zapallo y boniato

Jose Julio Santopinto
Jose Julio Santopinto @S_2020
Bahía Blanca

Receta familiar clásica.

ARROYADITOS de Brótola con puré de zapallo y boniato

Receta familiar clásica.

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Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. 1 kg de filetes de brotola.
  2. 700 grszapallo anco
  3. 1boniato grande
  4. 6montadientes
  5. 50 grsqueso parmesano rallado
  6. Aceite de oliva cnp
  7. Sal y pimienta
  8. c/nTomillo

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Hacer un puré hirviendo los trozos de zapallo y boniato con una cucharada sopera de sal gruesa. Escurrir y condimentar con oliva, pimienta y tomillo.

  2. 2

    Salpimentar los filetes de brótola, enrollarlos y fijar con el montadiente. Rellenar con el puré mixto y por arriba un toque de parmesano. En una fuente con oliva distribuirlos.

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Jose Julio Santopinto
Bahía Blanca
Médico Cardiólogo retirado. Hospital Munipal Dr Leonidas Lucero de Bahía Blanca
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