Gethuk Miyer Cilacap

Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
Jakarta, Indonesia

Jajanan pasar dari Cilacap ini merupakan gethuk goreng berbahan dasar singkong dengan warna pink yang khas. Bentuknya lonjong kira-kira sebesar buah kedondong. Berbeda dengan gethuk goreng Banyumas yang menggunakan gula merah, gethuk miyer menggunakan gula pasir. Balutan tepung terigu digunakan tipis-tipis sebagai pelapis luar sehingga warna pink gethuk masih tampak merona.

#CINTE_JajananPasar25 #JajananPasar25 #GAS2025 #PB21037 #CookpadCommunity_Jakarta #KudapanManis #KulinerNusantaraElia

Gethuk Miyer Cilacap

2 orang berencana membuat resep ini

Jajanan pasar dari Cilacap ini merupakan gethuk goreng berbahan dasar singkong dengan warna pink yang khas. Bentuknya lonjong kira-kira sebesar buah kedondong. Berbeda dengan gethuk goreng Banyumas yang menggunakan gula merah, gethuk miyer menggunakan gula pasir. Balutan tepung terigu digunakan tipis-tipis sebagai pelapis luar sehingga warna pink gethuk masih tampak merona.

#CINTE_JajananPasar25 #JajananPasar25 #GAS2025 #PB21037 #CookpadCommunity_Jakarta #KudapanManis #KulinerNusantaraElia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 45 menit
9 buah
  1. 400 gramsingkong (sudah dikupas)
  2. 70 gramgula pasir
  3. 0,3 sdtpewarna merah muda
  4. 0,5 sdtekstrak vanila
  5. Bahan Pelapis:
  6. 25 gramtepung terigu
  7. 50 mlair

Cara Membuat

1 jam 45 menit
  1. 1

    Siapkan singkong, kupas kulitnya, cuci bersih, potong menjadi beberapa bagian.

  2. 2

    Didihkan air kukusan. Kukus singkong sampai empuk. Tes tusuk dan rekahkan untuk memastikan singkong sudah cukup empuk.

  3. 3

    Buang semacam tali kayu yang ada di bagian dalam singkong. Tumbuk singkong sampai lembut selagi masih panas agar didapat tekstur gethuk yang lembut, lembab, dan liat. Jika menumbuk menggunakan ulegan batu yang digunakan untuk menguleg sambal atau bumbu, bungkus ulegan (munthu/muthu) dengan plastik tahan panas untuk mencegah kontaminasi silang.

  4. 4

    Selagi masih hangat, tambahkan gula sedikit demi sedikit sembari ditumbuk dan diratakan. Cek tingkat kemanisannya, sesuaikan selera.

  5. 5

    Tambahkan pewarna merah muda dan ekstrak vanilla, tumbuk kembali sampai warnanya merata dan adonan mencapai suhu ruang. Proses penumbukan yang berulang bertujuan membuat tekstur gethuk semakin baik, semakin lembut, dan tidak mudah keras/kering dalam penyimpanan suhu ruang.

  6. 6

    Ambil 50 gram adonan, kepal-kepal dengan tangan yang menggunakan sarung tangan plastik, bentuk lonjong menyerupai buah kedondong.

  7. 7

    Buat larutan tepung terigu.

  8. 8

    Panaskan minyak dalam wajan penggorengan. Baluri gethuk dengan tepung terigu, kemudian goreng dengan api sedang. Angkat gethuk saat tepung sudah matang dan masih berwarna cerah, sebelum berwarna kecokelatan. Tiriskan.

  9. 9

    Sajikan.

  10. 10

    Yang ini spesial memenuhi rikues suami, diisi keju mozzarella kesukaannya dan dinikmati selagi hangat. Kalau yang otentik tidak ada isinya ya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
pada
Jakarta, Indonesia
Jurnal resep Elia & WahidSenang dengan suasana kafe dan resto. Nomaden.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa