Charquicán de cochayuyo 🇨🇱
Charquicán de cochayuyo, como lo enseñó mamá.
Charquicán de cochayuyo 🇨🇱
Charquicán de cochayuyo, como lo enseñó mamá.
Paso a paso
- 1
Remojar el cochayuyo de un día para otro
- 2
Cocer el cochayuyo al día siguiente hasta que esté blando no se puede rápido si es que hay que esperar 10 horas o un poco más para la cocción, se saca una tirita de cochayuyo y se prueba si está blando.
- 3
Al estar cocido se cuela en el colador, se coloca en una fuente metálica o plástico no vidrio porque se puede quebrar, se deja enfriar al estar frío el cochayuyo se corta en trozos pequeños o cuadros.
- 4
En otra Olla, se cuece la papa y el zapallo se le puede agregar una pizca de sal o lo puede agregar cuando esté todo listo y mezclado.
- 5
Se pica la cebolla en cuadritos y se deja en un plato, después en otra olla donde se va a realizar la comida se agrega 3 cucharadas de aceite y se agrega la cebolla que dejaste en el plato.
- 6
Se agrega a la olla caldo Maggi y se deja la cebolla sofreír hasta que esté blanda y tierna. Se agrega al sofrito el cochayuyo en cuadritos y se mezcla con la cebolla
- 7
Se agrega papa y zapallo a la olla ya molidos y revueltos o se muelen en la misma olla con la cebolla y el cochayuyo. Y listo
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