Βράζετε τα ρεβύθια κατά τον κλασικό τρόπο (μουσκεύοντας τα για τουλάχιστον 8 ώρες, πετώντας το πρώτο νερό, με πιπέρι και φύλλο δάφνης και προσθέτοντας αλάτι στο τέλος). Μόλις είναι έτοιμα (περίπου σε 35-40 λεπτά) τα στραγγίζετε.

Κόβετε τα κολοκυθάκια, τη ντομάτα και τις μελιτζάνες σε μεσαίους κύβους, ψιλοκόβετε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Όταν το φαγητό έχει πια μαγειρευτεί, προσθέτετε το κριθαράκι, ανακατεύετε καλά και ραντίζετε με σόγια σος πριν σερβίρετε στα πιάτα.