اغسل اللحم المكون من عظم وشحم ومقطع احجام متوسطة جيدا ثم أضعه في صاج أو وعاء واسع واضيف مباشرة البهارات ومنكهات في نار متوسطه واضيف نصف كوب زيت وماء مغلي مقدار كوبين واغلق الوعاء لمدة ٤٥ دقيقة ا و حتى يستوي ويتشرب المرق (يمكن فصل المرق قبل الاستواء كشوربة 😋) واقدمها حارة

الكبدة نغسلها ونقطعها مكعبات.. ثم تقطع بصلة كبيرة الحجم مع طماطم واقلبهم في زيت جيدا واضيف البهارات عندما تلاحظ أن البصل والطماطم داب وصار مثل الصوص ثم اضيف الكبدة اقلبها ل١٥ دقيقة وانزلها تقدم أيضا ساخنة واقدمها مع خبز لبناني وسلطة