Булочки з маком

Name: Булочки з маком
Yield: 10 булочок або 2 завиванці на деко
Cuisine: України
Ingredients: 100 мл молока; 1 ст. л. (без гірки) борошна; 200 мл молока; 1 ст. л. цукру; 20 г свіжі дріжджі; 7-8 ст. л. борошна(із загальної к-сті); 5-6 ст. л. цукру (якщо на хліб тоді 2); 1 шт. яйце; 2 ст. л. олії; 10 г ванільного цукру; 0,5 ч. л. солі; 500-550 г борошна (загальна к-сть); 40 г вершкове масло (кімнатної темп); 200 г меленого маку; 120 г цукру; 10 г ванільного цукру; 300 мл молока; 50 мл води

Daniela Petruniak @daniela_p01

#календар2026
Цей рецепт я знайшла випадково у Фейсбуці, але він виявився дуже класним і тепер він в мене незамінний😍
Тісто підходить і для завиванців, і для хліба, і для булочок… це просто універсальний рецепт здоби, який хочеться готувати ще і ще….

Булочки з маком

Поділіться своїм першим Cooksnap!

2 коментарі

Daniela Petruniak @daniela_p01

Інгредієнти

3 години

10 булочок або 2 завиванці на деко

Заварна основа
100 млмолока
1 ст. л. (без гірки)борошна
Опара
200 млмолока
1 ст. л.цукру
20 гсвіжі дріжджі
7-8 ст. л.борошна(із загальної к-сті)
Тісто
5-6 ст. л.цукру (якщо на хліб тоді 2)
1 шт.яйце
2 ст. л.олії
10 гванільного цукру
0,5 ч. л.солі
500-550 гборошна (загальна к-сть)
40 гвершкове масло (кімнатної темп)
Начинка
200 гмеленого маку
120 гцукру
10 гванільного цукру
300 млмолока
50 млводи

Інструкція з приготування

3 години

1

Готуємо заварну основу. Молоко закипʼятити і залити столову ложку борошна. Розчинити. Можуть бути комочки, але в тісті розійдуться. Можна давати борошно в молоко і варити до загущення як заварний крем. Підходять обидва варіанти. Поки відкладаємо заварну основу.
2

Готуємо опару. До молока додати цукор та дріжджі. Розчинити. Додати борошно. Замішати ложкою опару. Накрити і залишити в теплому місці на 30хв, поки підніметься шапочка.
3

Готуємо тісто. До лаври додаємо заварну основу, цукор, яйця, ванільний цукор, олію, сіль. Все перемішуємо до однорідності. Поступово вводимо просіяне борошно і замішуємо тісто.
4

Поступово додаємо масло кімнатної температури і продовжуємо заміс до еластичності. Якщо тісто далі буде липнути до рук, можна трішки присипати борошном.
5

Готове тісто перекладаємо в іншу миску для розстойки, попередньо змащуємо олією. Накриваємо тісто і відправляємо в тепле місце приблизно на 1-1,5год.
6

Готуємо начинку. Готовий мелений мак висипаємо з пачки у каструлю. Додаємо цукор та ванільний цукор. Заливаємо молоком із водою. Перемішуємо і варимо 15-20хв, постійно помішуючи, до википання рідини. Я додала 1ст.л. манки ще, для того щоб зайва рідина, яка не викупить увібралась в манку. Манки не буде відчуватись у начинці. Можна взяти готову макову начинку.
7

Дістаємо тісто із миски і розказуємо в пласт, я робила це руками, але краще качалкою. Далі розмазуємл по всьому тісту мак і загортаємо в рулет. Кінці защипнути, щоб не розкрутилась булочка. Далі за допомогою нитки я нарізала булочки. В мене вийшло 10шт. Викладаємо на деко на відстані один від одного. Накриваємо плівкою і залишаємо підійти ще на 30хв. Далі змащуємо молоком з водою і відправляємо випікатись. Духовку завчасно розігріти до 180 градусів.Випікати ~40хв або до золотистої скоринки.
8

Готові булочки я ще полила зверху шоколодом.

Rillfill Swan і інші відреагували

Поділіться своїм першим Cooksnap!

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди

Завантажити Cooksnap!

Дізнайтеся більше про Cooksnaps

Готую сьогодні

Daniela Petruniak @daniela_p01

01 Липня 2025, 17:39

Коментарі (2)

Галина @cook_sokovuto

09 Липня 2025, 13:19

Здається звична страва, а виглядає, як шедевр.

Схожі рецепти

Булочки з маком Булочки з маком

Дуже м'ягенькі ,легкі у приготуванні і смачні булочкиПроцес приготування їжі приносить мені неймовірне задоволення,це як окремий вид медитації ,який розслабляє ,це як окремий вид мистецтва #ОбираюГотувати

Віталія Шайкіна
Булочки для бургерів Булочки для бургерів

мої домашні обожнюють бургери, і в пошуках ідеальних булочок - я знайшла цей рецепт. Жодного разу він мене не підвів

Мирослава Давид
Булочки з маком Булочки з маком

Дуже класний рецепт. Тісто не липне, еластичне, гарно підходить та ще і смачне.#зимовеменю

Анна Чабан
Рулет з маком Рулет з маком

#випічка #выпечка #рулет #мак #тісто #тесто #мінімарафон

Inna
Булочки Булочки

Мені сподобався цей рецепт тим, що тісто можно використовувати для пиріжків та булочок

Anastasiia
Торт "Наполеон" Торт "Наполеон"

Наполеон це торт, який нам всім готувала мама в дитинстві. Тепер я доросла, але торта захотілось))

Катерина Тонкошкур
Здобні булочки Здобні булочки

Сьогодні трішки заморочилася, бо є час і бажання, і приготувала здобні булочки. В мене дома, там де народилася, їх називають "Здоба донецька". Рецепт не складний, але часу займає багато.

Катерина Микитенко
Здобні булочки з яблучно-грушевою начинкою Здобні булочки з яблучно-грушевою начинкою

Знайшла своє ідеальне тісто для булочок. Не треба робити опару і кілька раз місити.Легко, просто і найголовніше смачно!

Інна Кузьміна
Булочки для гамбургерів Булочки для гамбургерів

Універсальний американський рецепт.

Ihor Palamarchuck
Макові булочки (без дріжджів) Макові булочки (без дріжджів)

Ароматні, пухкі і неймовірно смачні макові булочки, та ще й готуються швидко. Для мене цей рецепт став відкриттям, бо не завжди є можливість витратити пів дня на приготування дріжджового тіста🤭Рекомендую спробувати!)

Sofiia Izdepska
Булочки з маком Булочки з маком

#медовийспасМ'якенькі булочки до свята Маковея 🤤 Я робила відразу на дві порції, бо вони швидко розлітаються ☺️

Вікторія Галкіна
Тісто для будь-якої випічки Тісто для будь-якої випічки

Універсальний рецепт приготування тіста,який підходить для будь якої випічки.

Марія Гнатів

Більше рецептів