家傳滷梅花肉

廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
以梅花肉燉煮,食材簡單,較五花肉清爽,不油膩,燉煮時間亦較短,梅花肉就能軟嫩入味,非常下飯。
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家傳滷梅花肉
以梅花肉燉煮,食材簡單,較五花肉清爽,不油膩,燉煮時間亦較短,梅花肉就能軟嫩入味,非常下飯。
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料理步驟
- 1
梅花豬洗淨擦乾,蔥洗淨切段;先將梅花豬切條狀,再切塊狀,不要切太小塊,才不會煮好後都散掉;炒鍋加熱後不放油,下梅花肉煎炒;
- 2
將梅花肉煎炒上色;加入糖炒溶;放入蔥段和油蔥酥;
- 3
加入醬油拌炒上色;加入米酒煮滾;換到燉鍋中;
- 4
加熱水淹沒豬肉;蓋鍋蓋,小火燜煮45分鐘;加入水煮蛋,再蓋鍋蓋煮15分鐘即可;
- 5
煮好後,可以放略涼後,入冰箱冷藏過夜,要吃時,以小火蓋鍋蓋重新加熱煮滾更入味。
Cooksnap
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豬梅花肉與紅蘿蔔一起滷煮,做法簡單,只要將梅花肉稍煎香,加入滷包,以小火滷煮,就可完成一鍋香噴噴的滷肉,最後的湯汁再加些甜不辣或豆乾…等,就可再做成滷味拼盤,一鍋出二菜,方便上菜也可當便當菜。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 Feng Lin -
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