पुलिहोरा
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
पुलिहोरा एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है|इसे टेमरीण्ड राइस भी कहते हैँ|इसमें इमली और मसालों का बेहतरीन स्वाद होता है|मैंने जब इस राइस को बनाया तो पूरा किचन इसकी खुश्बू से महक उठा|मेरे घर में यह सबको बहुत पसंद आया|इस रेसिपी में ठन्डे या बचे हुए चावल का यूज़ करें जिसमे नमी ना हो|मैंने बासमती राइस का प्रयोग किया है|आप छोटे दाने वाले चावल का प्रयोग कर सकते हैँ|
#CA2025
#week17
पुलिहोरा
पुलिहोरा एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है|इसे टेमरीण्ड राइस भी कहते हैँ|इसमें इमली और मसालों का बेहतरीन स्वाद होता है|मैंने जब इस राइस को बनाया तो पूरा किचन इसकी खुश्बू से महक उठा|मेरे घर में यह सबको बहुत पसंद आया|इस रेसिपी में ठन्डे या बचे हुए चावल का यूज़ करें जिसमे नमी ना हो|मैंने बासमती राइस का प्रयोग किया है|आप छोटे दाने वाले चावल का प्रयोग कर सकते हैँ|
#CA2025
#week17
कुकिंग निर्देश
- 1
मसाला पाउडर के लिए ऊपर लिखें मसाला पाउडर के सारी सामग्री लें|चित्र में मेथी दाना नहीं है पर मैंने डाला है पर फोटो खींचते समय रखना भूल गयी थीं|मेथी छोड़ कर सभी सामग्री को ड्राई रोस्ट करके ठंडा करें और मेथी मिलाकर पीस कर पाउडर बना लें|
- 2
अभी एक और मसाला तैयार करना है उसके लिए मूंगफली, 2लाल मिर्च,चना दाल, उरद दाल, राई एक प्लेट में एकत्रित करके रखे|गुड़ लें|इमली को गर्म पानी में भिगो कर रखे और उसका पल्प निकाल लें|
- 3
कड़ाही में 2टेबल स्पून घी डालें |हींग डालें| पहले मूंगफली डालकर धीमी गैस पर 2मिनट फ्राई करें अब साथ में उरद दाल और चना डालकर फ्राई कर लें|सबसे बाद में राई और करी पत्ता डालें|करी पत्ता के क्रिस्पी हो जाने पर इमली का पल्प और गुड़ डालें|धीमी गैस पर इस मिश्रण को 1-2मिनट उबलने दें|हल्दी, नमक डालें अब ठंडा किया चावल डालें|
- 4
अब चावल को सारे मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लें और ढक कर 2-मिनट धीमी गैस पर पकने दें|स्वादिष्ट खट्टे मीठे टेस्ट वाला पुलिहोरा तैयार है|मैंने इसे दही के साथ सर्व किया है|
- 5
कुकस्नैपस
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भरवा बैंगन (दक्षिण भारतीय स्टाइल)
भरवां सब्जियां तो स्वाद में लाजबाब होती हीं है। बैगन जो लोग नहीं खाते वह भी भरवां बैंगन (Stuffed Brinjals) बड़े चाव से खाते हैं।इसे कई तरह से बनाया जाता है मैंने भरवां बैंगन के अन्दर मूंगफली और नारियल का पेस्ट भरकर दक्षिण भारतीय स्टाइल से बनाया है।#जनवरी#2020#बुक
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#GoldenApron23#W10#premixउपमा प्रीमिक्स होम मेड है|यदि आप इस प्रीमिक्स को बना कर स्टोर कर लें तो ट्रेवल करते समय या जो बच्चे हॉस्टल में रहते हैँ उनको यह प्रीमिक्स दें दें तो वो केवल इस प्रीमिक्स में गर्म पानी डालकर रखेंगे तो घर की बनी उपमा का आनंद लें सकते हैँ|
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फूलगोभी का रायता/कर्ड राइस
#Asयह फूलगोभी की दही के साथ बनी रेसिपी है। इसमे अत्यधिक कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है इस वजह से इसे वजन कम करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त भोजन माना जाता है। इसे चावल (कौली राइस)के बदले प्रयोग में लाया जाता है।
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लेमन राइस (lemon rice recipe in Hindi)
#yo#augलेमन राइस दक्षिण भारत की लोकप्रिय रेसिपी है। पके हुए चावल को मसाले,करी पत्ता, नींबू के रस के साथ मिलकर बनाया जाता है । इसका तीखा ,खट्टा चटपटा स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है । पके हुए चावल से आप इसे बहुत ही कम समय आसानी से तैयार कर सकते हैं ।मैं अक्सर चावल को अधिक मात्रा में बना लेती हूँ लेमन राइस बनाने के लिए ।मुझे और मेरी बेटी यह बहुत पसंद है । -
इमली खजूर की चटनी (Imli Khajur Ki Chutney recipe in hindi)
#GoldenApron23 #W19इमली खजूर की चटनी एक क्लासिक चटनी है जिसमे खजूर और इमली को गुड़ के साथ बनाएं जाते है इस चटनी को पानी पूरी, सेव पूरी, समोसा और दूसरे चाट में भी इस्तेमाल किया जाते है.ए एक खट्टी मीठी चटनी है जिसमे इमली के साथ खजूर गुड़ का भी प्रयोग किया जाते है. यह चटनी आपके चाट को और भी स्वादिष्ट बनाती है. -
पुलियोगारे (puliyogare recipe in Hindi)
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चितरन्ना(chitranna recipe in Hindi)
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