Brokoli Utuh Cah Udang

Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
Jakarta, Indonesia

Pekan ini agenda Komunitas Jakarta silaturahmi ke dapur salah satu anggota komunitas, Mba Fuji @BundaAisha_Javier. Dari sana kami mencari inspirasi menu untuk bekal yang bisa disiapkan dengan cepat. Saya memilih brokoli cah udang yang dimasak dengan simple dan bergizi.

Untuk memanfaatkan bahan pangan semaksimal mungkin dan meminimalisir sampah rumah tangga, saya masak brokoli utuh sebonggol-bonggolnya, yang biasanya tidak ikut diolah. Saya juga menambahkan wortel untuk memperkaya nutrisinya.

Biar paginya praktis, setelah dari pasar udang segera dikupas dan dibersihkan sebelum dibekukan. Udang dibekukan sudah dikemas dalam porsi sekali masak. Pagi-pagi tinggal thawing udang beku yang dibungkus rapat dengan merendamnya dalam air suhu ruang. Thawing 15 menit saja udang sudah siap masak.

Inspirasi resep: Mba Fuji @BundaAisha_Javier
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24491486

#BIRPLETOK_BundaAisharana #CINTE_BekalPraktis #BekalPraktis #GAS2025 #PB27044 #CookpadCommunity_Jakarta #alacafeelia

Brokoli Utuh Cah Udang

7 orang berencana membuat resep ini

Pekan ini agenda Komunitas Jakarta silaturahmi ke dapur salah satu anggota komunitas, Mba Fuji @BundaAisha_Javier. Dari sana kami mencari inspirasi menu untuk bekal yang bisa disiapkan dengan cepat. Saya memilih brokoli cah udang yang dimasak dengan simple dan bergizi.

Untuk memanfaatkan bahan pangan semaksimal mungkin dan meminimalisir sampah rumah tangga, saya masak brokoli utuh sebonggol-bonggolnya, yang biasanya tidak ikut diolah. Saya juga menambahkan wortel untuk memperkaya nutrisinya.

Biar paginya praktis, setelah dari pasar udang segera dikupas dan dibersihkan sebelum dibekukan. Udang dibekukan sudah dikemas dalam porsi sekali masak. Pagi-pagi tinggal thawing udang beku yang dibungkus rapat dengan merendamnya dalam air suhu ruang. Thawing 15 menit saja udang sudah siap masak.

Inspirasi resep: Mba Fuji @BundaAisha_Javier
https://cookpad.wasmer.app/id/r/24491486

#BIRPLETOK_BundaAisharana #CINTE_BekalPraktis #BekalPraktis #GAS2025 #PB27044 #CookpadCommunity_Jakarta #alacafeelia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
3 porsi
  1. 250 gramudang
  2. 200 grambrokoli
  3. 1 buahwortel berastagi
  4. 1 irisjeruk nipis
  5. 100 mlair rebusan wortel + bonggol brokoli
  6. 3 siungbawang putih
  7. 1 buahbawang bombay kecil
  8. 3 buahcabai rawit
  9. 1 sdmsaus tiram
  10. 1 sdmsaus tomat
  11. 0,5 sdtkaldu jamur
  12. 0,3 sdtgaram
  13. 1 sdtmaizena + 2 sdm air (larutkan)

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Siapkan udang yang sudah dikupas dan dibuang kotorannya. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Potong-potong kuntum brokoli, rendam dengan air garam. Diamkan 10 menit.

    Geprek dan cincang bawang putih, iris melintang bawang bombay, iris cabai rawit.

  2. 2

    Kupas dan belah bonggol brokoli dan wortel, kemudian iris serong tipis. Didihkan 125 ml air dalam panci, rebus bonggol brokoli dan wortel hingga mendekati lunak. Air rebusannya jangan dibuang.

  3. 3

    Tumis duo bawang dan cabai rawit dengan 2 sdm minyak sampai harum, tambahkan udang yang sudah dibilas, masak hingga udang sedikit berubah warna. Tambahkan brokoli dan air rebusan bonggolnya, masak hingga brokoli setengah layu.

  4. 4

    Tambahkan wortel dan bonggol brokoli yang sudah direbus, saus tiram, saus tomat, garam, kaldu jamur, aduk rata. Cek rasa.

  5. 5

    Tambahkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Matikan api.

  6. 6

    Tata dalam piring saji atau kemas sebagai bekal makan siang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Elia Wahid
Elia Wahid @elia_wahid
pada
Jakarta, Indonesia
Jurnal resep Elia & WahidSenang dengan suasana kafe dan resto. Nomaden.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa