Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero de todo vamos a trocear y triturar toda la verdura para que se quede en pedacitos pequeños, y mientras en una paellera grande ponemos aceite de oliva y lo dejamos calentar. Entonces freiremos el marisco para que se dore y lo sacaremos. De este modo el aceite se ha quedado con el sabor.
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En ese mismo aceite echamos toda la verdura y la dejamos pochar hasta que esté bien doradita. Entonces echaremos los aros de calamar para que se doren junto con la verdura. Cuando estén dorados, añadiremos 1 litro de caldo de pescado y lo dejaremos cocer unos minutos.
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Al ver que empieza a hervir, añadiremos la sal, la pimienta, la cucharada de pimentón y ½ cucharada de pimentón picante. Lo removeremos todo bien para que se mezclen bien los sabores y añadimos entonces el azafrán. Echamos entonces de nuevo todo el marisco, seguido de las judías verdes y las alcachofas que tendremos que haber troceado previamente. Esperamos unos cinco minutos y echamos el arroz integral.
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El arroz integral requiere de más tiempo de cocción que el normal, así que tendréis que esperar unos 25 – 30 minutos a fuego lento. Poner la tapa y de vez en cuando revisar que el arroz no se esté quedando sin caldo. De ser así, añadir el caldo de pescado para que no se pegue.
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Cuando esté listo dejar reposar unos minutos y a comer.
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Buen provecho 🍽🍺
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