Pilah dan pilih kacang hijau. Caranya adalah dengan mencuci dan merendamnya dalam air dalam waktu beberapa saat. Jika ada biji dan kotoran yang mengapung, maka buanglah karena itu biji yang rusak.

Rendam biji kacang hijau yang sudah dipilah. Pastikan semua bijinya terendam air (volume air harus lebih besar). Jika tidak, maka mereka akan berubah menjadi kecambah karena proses perendaman ini memerlukan waktu yang cukup lama (24 jam hingga 48 jam) sy 24 jam

Lakukan pengupasan. Tanda kacang hijau siap dikupas adalah adanya kulit ari mereka yang sudah mengapung di wadah perendaman. Agar kulit ari yang sudah lepas terbuang, maka harus membuang ari rendamannya secara pelan-pelan. Setelah itu, isi kembali wadah yang berisi kacang hijau dengan air bersih, lalu remas-remas dengan tangan agar semua kulit ari kacang hijau yang masih menempel terlepas.