نقطع صدور الدجاج شرائح رفيعه وتغسل وتنقع بالماء والملح والخل ١٠ دقائق ثم تصفى

نشوح صدور الدجاج في مقلاه بدون زيت لتنزل الماء وتنشف حتى نخلص من الزفرة

نضيف شرائح البصل كمية منيحه ونضيف زيت الزيتون ونقلب حتى يذبل البصل

نضيف البهارات وهي كمية منيحه من السماق البلدي..كمون مطحون..ملح..فلفل..رشة بهار دجاج..رشة ليمون اسود مطحون

بس نطفي الغاز نضيف ٣ ملاعق طحينيه على الدجاج ونقلب وبعد مايبرد شوي نلفهم رولات

نقطع خبزه الشراك ٨ مثلثات ونضع حشوة من الطرف العريض للمثلث وتلف وتصف في بايركس حجم كبير مدهون زيت زيتون

يقدم جنبها زبديه لبن مع طحينيه ورشه ملح وعصرة ليمون...وبالهنا

ندهن وجه الرولات زيت زيتون ويزين بالسماق وندخلها الفرن تتحمر من الاعلى ومن الاسفل خمس دقائق فقط وبالعافيه