Egy közepes méretű hagymát felkockázok, a paprikákat kicsumázom, hosszában elfelezem, majd negyedelem, végül kereszben keskeny szeletekre vágom.

A paradicsomot meghámozom (kereszt alakú bevágás + forró víz) és felaprítom.

Olajat hevítek, hozzáadom a vajat majd azon elkezdem együtt pirítani a hagymát és a paprikát, majd lefedve puhára párolom.

Ha a paprika és a hagyma megpuhultak, hozzáadom a paradicsompürét, a pirospaprikát, elkeverem. Tovább főzöm pár percig, majd hozzáadom a felkockázott paradicsomot is. Kicsit lejjebb veszem a hőt, tovább párolom, amíg a paradicsom levet enged és besűrűsödik.

Ízesítem sóval, borssal és kakukkfűvel. Jól összekeverem és lefedve tovább főzöm addig, amíg annyira elfő a leve, hogy kavaráskor rövid ideig látható marad az edény alja.

Végül 2 tojást feltörök és ráöntöm a zöldségekre. A tojásokat elkeverhetem, de süthetem egyben is, most elkeverem és készre főzöm. (Ha elkeverem a tojást, a lecsó sűrűbb és krémesebb lesz.)