اخفق البيض مع الملح والفلفل جيدًا.

أضف الزيتون الأسود المقطع إلى خليط البيض وامزجهم.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

اسكب خليط البيض والزيتون في المقلاة.

رش جبنة غودا والموزاريلا فوق البيض مباشرة.

غطّ المقلاة واترك الأومليت حتى ينضج الجبن ويستوي البيض.

قدّمها ساخنة.