تحضير العجينة ::
تخلط جميع المواد الجافة ثم يضاف الزيت ويفرك بأطراف الأصابع حتى يتخلل الزيت جميع ذرات الدقيق.

تضاف البيضة والماء ويعجن الجميع جيداً حتى تتكون لدينا عجينة متوسطة الليونة ثم تغطى وتترك لمدة ساعتين حتى تستريح.

تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1/2 سم ثم تقطع دوائر متوسطة الحجم بقطاعة ثم توضع العجينة على قالب تشكيل السمبوسة ثم توضع عليها في المنتصف 1م/ص من الحشوة ونغلق القالب مع الضغط عليها حتى تلتصق الأطراف مع بعضها جيداً مع مراعاة قص أطراف العجينة الزائدة خارج القالب.

الحشوات:

عصاج لحم بالخضار ::
(لحم مفروم, بصل, فليفلة, جزر مبشور, بقدونس, ملح وبهار وقليل من الزيت للتشويح)

عصاج دجاج بالخضار ::
(دجاج مسلوق ومنزوع الجلد والعظم ومقطع, بصل, فليفلة, جزر مبشور, كزبرة, ملح وبهار وقليل من الزيت للتشويح)

جبنة كيري مخلوطة مع قليل زيت زيتون وقليل حبة البركة او زعتر او سماق (حسب الرغبة)

بطاطا بالجبنة ::
(بطاطا مسلوقة ومهروسة, كركم, ملح, فلفل أسود, ثوم باودر, كزبرة خضراء, جبنة موزاريلا مبشورة)

تحمر السمبوسة في زيت غزير وساخن مع مراعاة التقليب حتى يصبح لونها ذهبي ثم ترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

ترص السمبوسة في طبق مفروش بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
____________ وبألف عاااافية __________
لا تنسوني بدعوة حلوة في ظهر الغيب
كل مكونات الوصفة من بنات أفكاري الرجاء عند نقل الوصفة نقل المصدر
اختكم <3 مسك الختام <3