Sopa de Atún Oriental

Josefina Guaita
Josefina Guaita @cook_7248401
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Ingredientes

  1. 500 grsAtún
  2. 200 grsYuca
  3. 200 grsOcumo
  4. 200 grsPlátano Verde o Topocho Verde
  5. 200 grsÑame
  6. 3tallos de cebollino
  7. 6Ajíes dulces verdes
  8. 1Pimentón verde
  9. 250 grsauyama verde
  10. 3 Dientesajo
  11. 1Cebolla
  12. al gustoSal
  13. El jugó de dos limones

Paso a paso

  1. 1

    Picar el atún en cubos y agregar la sal.

  2. 2

    Picar el cebollín, la cebolla, el pimentón, los ajíes y los ajos en cubos y agregar al atún. Mezclarlo muy bien para que todo se impregne.

  3. 3

    Colocar en una olla 2,5 litros de agua y poner a hervir, cuando este hirviendo agregar el ñame, el ocumo y la yuca, todos picados en cubos.

  4. 4

    Pelar los topochos y picarlos en cubos y sumergirlos en el jugo de dos limones y reservar.

  5. 5

    Picar la auyama en cubos y reservar.

  6. 6

    Una vez que las verduras y el agua estén hirviendo, separar los cubos de atún de los ingredientes verdes y reservarlo. Añadir los ingredientes verdes a las verduras que están hirviendo. Agregar losctopochis y el jugo del limón. Dejar hervir 10 minutos y agregar la auyama.

  7. 7

    Una vez que tofo este cocido agregar el atún y dejar hervir. Luego mezclar un par de veces. Cuando el atún se ponga blanco. Rectificar la sal. Apagar y retirar del fuego. Servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Josefina Guaita
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