Tôm lấy kéo cắt dọc sống lưng, rút chỉ đen, lột vỏ tôm chừa 1 đốt cuối cùng để tôm liền đuôi. Rửa sạch với muối để ráo nước.

Ướp tôm với bột tỏi và 2 muỗng cà phê bột nêm.

Me đun với 100 ml nước cho sôi (cho vào lò vi sóng cho nhanh), tắt bếp, đậy khoáng 5 phút cho mềm rồi lấy muỗng nghiền nát.

Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho tôm đã ướp vào chiên đều 2 mặt, không cần chiên kỹ, chỉ chiên cho tôm thơm.

Làm nước sốt: lấy chảo vừa chiên tôm, cho tỏi bằm phi thơm rồi đổ nước me vào, đổ 1 nửa thôi để tí nêm nếm lại theo khẩu vị. Cho thêm chút nước vào, sau đó là đường, nước mắm, bột nêm, bột tỏi. Chờ sốt sôi thì cho tôm vào để cho thấm sốt và chín tôm khoảng 5-7 phút sốt đặc lại thì cho rau răm vào. Rắc tiêu trên mặt.