Tarta de limón y merengue

A mi madre le encanta el merengue. Esta tarta le habría gustado!!
#DíaDeLaMadre
Tarta de limón y merengue
A mi madre le encanta el merengue. Esta tarta le habría gustado!!
#DíaDeLaMadre
Paso a paso
- 1
En primer lugar hacemos nuestro pound cake. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos los huevos uno a uno (si se nos cortase la mezcla podemos añadir un poco de la harina que usaremos tamizada). Agregamos la harina poco a poco tamizada y la ralladura de limón.
- 2
Separamos la masa en tres partes iguales. Dejamos una parte tal como está y la vertemos en uno de nuestro moldes layer que habremos preparado con anterioridad bien untado en mantequilla y harina. Coloreamos una de las otras partes de amarillo y la otra de naranja. Vertemos las mezclas sobre los moldes preparados para el horneado.
- 3
Horneamos unos 20 minutos a 170ºC. Sacamos del horno y reservamos sobre una rejilla.
- 4
Rellenamos cada capa con lemon curd y apilamos nuestros bizcochos.
- 5
Preparemos el merengue suizo: En un cazo llevamos a hervir el agua con el azúcar y dejamos que se haga un sirope hasta alcanzar los 121ºC.
- 6
Mientras tanto batimos con una pizca de sal las claras hasta que queden firmes.
- 7
Cuando tengamos el sirope a la temperatura deseada lo vamos vertiendo a hilillo sobre las claras batidas.
- 8
Cuando hayamos acabado de verter el sirope seguiremos a máxima potencia otros 10 minutos hasta que nos quede muy brillante.
- 9
Cubrimos las capas de la tarta con merengue.
- 10
El resto lo llevamos a una manga con boquilla de flor. Decoramos nuestra tarta y quemamos con soplete.
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