Gelatina de maracuyá

Estely
Estely @angel_6608
MEXICO
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Ingredientes

  1. 250 grpulpa de maracuyá o fruta de la pasión
  2. 200 grfresas cortadas en pequeños trozos
  3. 200 grtrocitos de mango o pulpa
  4. 2limas o limones cortado en rebanadas
  5. 250 grazúcar
  6. 40 grgrenetina
  7. 200 mlagua para hidratar la grenetina
  8. 700 mlagua
  9. 1 lataagua mineralizada (330ml) a temperatura ambiente
  10. 1 grácido cítrico
  11. 100 mlron o vodka (opcional)
  12. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Se pone a hidratar la grenetina 15 minutos en los 200 ml de agua

  2. 2

    Se pone en un recipiente sólido la pulpa de maracuyá, la mitad de la fresa y el mango y las rebanadas de lima o limón y con un mortero o una cuchara fuerte se "Machacan" a que se integren bien todos los elementos y se reserva la mezcla

  3. 3

    En una olla se ponen a hervir los 700 ml de agua y soltando el hervor se apaga la estufa y se disuelve la grenetina y el azúcar, dejamos que se enfrié a que quede tibio y se le añade la mezcla que reservamos de fruta, el ácido cítrico y la sal, removemos apretando a que se integren bien los sabores y le agregamos después el resto de la fruta y el ron en caso de que queramos ponerle

  4. 4

    Por último le agregamos la lata de agua mineralizada y movemos lentamente a que se mezcle para que no pierda por completo el gas y colocamos de inmediato en los moldes para que quede burbujeante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Estely
Estely @angel_6608
MEXICO
Hacer gelatinas por diversión y no por obligación
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Comentarios (2)

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
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