مكرونة نجرسكو

تسلق المكرونة في ماء غزير وملح ثم تغسل بالماء الفاتر وتصفي جيدا

لعمل البشاميل نضع الزبدة والزيت ثم الدقيق مع التقليب حتي يتغير لون الدقيق ثم نضيف مكعب المرق ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتي نصل للقوام المطلوب ثم نضع الخليط جانبا حتي يبرد ثم نضيف البيض مع الفلفل الابيض او الاسود مع التقليب

لعمل الحشوة تتبل صدور الدجاج بماء البصل والفلفل الاسود ثم تقطع قطع صغيرة مثل الشاورما ثم نضع مكعبين من الزبد ونضع قطع الدجاج وعند تغير لونها نضع الجبن الفلفل الالوان ونقلب وبعد ذلك الجبن والبهارات المشكلةمع التقليب حتي تمام النضج

في صينيه ندهنها بالزبدة ثم نضع نصف المكرونة مع وضع معلقة من البشاميل مع التقليب ثم نساوي الخليط في الصينيه وبعد ذلك نضع حشوة الدجاج وبعد ذلك الباقي من المكرونة ثم خليط البشاميل مع مساواة السطح وتوضع في الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة ٢٥ دقيقه