بالشوكة نهرس الجبنة تماما

نخلط الجبن مع البصل المفروم و البقدونس

في وعاء عميق نخفق البيض جيدا مع الملح و الفلفل و نضيف خليط الجبن و البصل و البقدونس و نمزجهم جيدا

في مقلاة غير لاصقة نضع السمن و نرفعهاعلى النار ثم نضيف خليط الأومليت و نحرك المقلاة ليتشكل قرص

نتركه على نار هادئة ليستوي من الوجه السفلي ثم نقلبه على الوجه الآخر بحذر ليستوي (لسهولة قلب القرص نسكبه بحذر في طبق بنفس مساحته ثم نقلب الطبق على المقلاة)