حمي الفرن على درجة حرارة متوسطة حوالي ١٨٠ درجة مئوية.

اضيفي الملح الي الطحين ثم قومي بنخل الطحين و ضعية جانبا لحين الاستعمال.

في الخلاط الكهربائي ضعي زلال البيض و قومي بخفقة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون الرغوة بكثرة. بعد ذلك أضيفي السكر بشكل تدريجي إلى زلال البيض ثم اخفقي الخليط بإستمرار إلى أن يصبح المزيج متماسكاً.

بعد ذلك قومي بخفق صفار البيض في الخلاط الكهربائي على سرعة كبيرة لحوالي ٣ دقائق.

أضيفي خليط الطحين مع الملح إلى خليط صفار البيض بشكل تدريجي ثم اضيفي عصير البرتقال بين كل إضافة للطحين و قومي بخفق الخليط جيدا ولكن هذة المرة على سرعة بطيئة.

أضيفي بعد ذلك قشر البرتقال المبشور و يلية زلال البيض وقلبي المزيج بيدك من أسفل إلى أعلى الي ان تختلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.

اخرجي الكيك من الفرن و اتركية الي ان يبرد ثم أخرجيه من القالب و ضعية في طبق التقديم. يقدم مع العصير و بالف هنا.

بعد ذلك اضيفي كوب من السكر إلى صفار البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق بعد كل إضافة حتي تختفي جميع الكتل من المزيج.