سوفلي بالشكشوكة

لتحضير العجينة:

نأخذ الفرينة و نضيف الملح و نخلط ثمّ الخميرة و نسكب عليها القليل من الماء الدافئ و نتركها قليلا ثمّ نخلط الخليط و نعجنها جيّدا إلى تتماسك و تصبح رطبة و نضيف الزيت و نعجنها جيّدا ثمّ نتركها تخمر مدّة نصف ساعة

لتحضير الشكشوكة

نضع الزيت في إناء على النّار و نضيف البصل نتركه يتقلّى جيّدا و نضع البهارات(ملح+فلفل أسود+تابل+كركم+فلفل زينة) و نضيف الثّوم ثمّ الطماطم و نتركها يتقلّى ثم ّنضيف الفلفل و نضيف قليلا من الماء و نتركها على نار هادئة إلى أن يطهى و تقر زيتها ثمّ نضيف البيض مع الجبن على الشكشوكة

بعد أن اختمرت العجينة نطرحها جيّدا و نقطعها على شكل دائرات و نضع قليلا من الحشو و نغلقها و نقوم بظفرها مثل الصّورة و ندهن الوجه بأصفر بيضة و قليل من الزّيت و نرشّ قليل من السينزج أو الجلجلان و ندخلها الفرن مدّة 15دق في 180 درجة و ألف صحّة