شخشوخة

في قدر على النار، يقلى الدجاج مع الزيت ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل، تضاف الطماطم منزوعة القشر، الحمص، التوابل ومعجون الطماطم مع التحريك من حين الى اخر وفي الاخير يوضع الجزر والبطاطا كاملة حبات متوسطة.

يضاف كمية من الماء على القدر حتى يغطي الخضار ويترك على نار هادئة. يغربل السميد مع اضافة الملح والماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة ملساء، يشكل من العجين كرات ثم تترك ترتاح قليلا.