الخطوه الأولى نقوم بفتح كتف الخروف من مكان الجنب الشحي

الخطوه الثانيه أخد كوب من الأرز بعد نقعه مع ملعقتين زيت قلي والبهارات كامله والبصل والثوم ودمجهم مع بعض ووضعهم داخل الكتف

الخطوه الثالثه نقوم بتسكير الجهه التي تم حشيها بخيط او عيدان خشب صغار ووضعها على نار حامي وماء مغلي ووضع داخل الماء ملح وهيل وورق غار وتركه مده 3ساعات حتى الاستواء

الخطوه الرابعه طبخ الأرز الذي يوضع تحت الكتف نضع الأرز والقرفة والبصل المقطع إلى مربعات صغيره واللومي واللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والجزر والبازيلا وطبخه إلى حد استوائه

عند الاستواء الكتف نقوم بقليه او شويه داخل الفرن وعند التقديم يزين باللوز او الصنوبر

وصحه وهنا والف عافيه