Korokke (Kroket) Daging JTT
Ini recook dari resepnya mbak Endang (http://www.justtryandtaste.com/2016/01/resep-korokke-daging-sapi-JTT.html?m=1). Trima kasih banyak untuk mbak Endang (dan juga cookpad) yang sudah menginspirasi diriku di dunia dapur. Awalnya ga bisa masak sama sekali (kecuali indomie dan buat kopi), dan sekarang berani dan suka eksperimen berbagai resep di dapur.
Sekilas info: katanya ini kroketnya Jepang, mirip perkedel tapi bukan perkedel karena ada garing-garing dari breadcrumbs. Ga susah buatnya, hanya perlu waktu saja, terutama untuk membentuk kroketnya. Kalo mau versi vegetarian juga bisa (skip saja dagingnya). Sebenarnya ada saus ya, tapi saya ga buat karena ga ada bahannya. Jadi cuma kroketnya aja. Untuk lebih jelas, kunjungi website nya mbak Endang ya. Saya tulis ulang di cookpad agar ingat resepnya dan ga susah mencarinya (kalo lupa).
Korokke (Kroket) Daging JTT
Ini recook dari resepnya mbak Endang (http://www.justtryandtaste.com/2016/01/resep-korokke-daging-sapi-JTT.html?m=1). Trima kasih banyak untuk mbak Endang (dan juga cookpad) yang sudah menginspirasi diriku di dunia dapur. Awalnya ga bisa masak sama sekali (kecuali indomie dan buat kopi), dan sekarang berani dan suka eksperimen berbagai resep di dapur.
Sekilas info: katanya ini kroketnya Jepang, mirip perkedel tapi bukan perkedel karena ada garing-garing dari breadcrumbs. Ga susah buatnya, hanya perlu waktu saja, terutama untuk membentuk kroketnya. Kalo mau versi vegetarian juga bisa (skip saja dagingnya). Sebenarnya ada saus ya, tapi saya ga buat karena ga ada bahannya. Jadi cuma kroketnya aja. Untuk lebih jelas, kunjungi website nya mbak Endang ya. Saya tulis ulang di cookpad agar ingat resepnya dan ga susah mencarinya (kalo lupa).
Cara Membuat
- 1
Di panci: masukkan 800 ml air dan 1 sdt garam, didirikan, masukkan kentang dan rebus sampai empuk. Angkat, tiriskan (usahakan sampai kentang tidak basah). Taruh kentang di satu wadah yang agak besar. Hancurkan kentang saat masih panas (saya pakai garpu). Sisihkan.
- 2
Di wajan: masukkan margarin/minyak sayur, tumis Bombay sampai harum, masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging matang. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Masukkan wortel, masak hingga wortel empuk dan matang. Tes rasa. Jika sudah ok, matikan kompor.
- 3
Masukkan tumisan daging sudah agak dingin ke dalam wadah berisi kentang yang sudah dihancurkan. Aduk rata. Tambahkan keju parut dan telur. Aduk rata kembali. Tes rasa. Jika kurang asin, bisa tambahkan garam. Adonan agak lengket tapi masih bisa dibentuk.
- 4
Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih (atau sesuai selera). Saya bentuk bulat dulu, nanti waktu dilapisi tepung baru dipipihkan. Lakukan sampai adonan habis. (Kalau mau rapi, bagi-bagi adonan jadi 12 bagian (bisa lebih atau kurang, sesuai selera) yang sama besar, baru dibentuk). Jika adonannya lengket di tangan, balur tangan dengan tepung (saya pakai sarung tangan dari plastik, biar ga repot cuci tangan lagi).
- 5
Siapkan bahan pelapis. Adonan yang sudah dibentuk kemudian dilapisi dengan terigu (sambil rapikan bentuknya), celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam breadcrumbs (tekan sedikit agar breadcrumbs nya menempel). Lakukan sampai semua adonan habis.
- 6
Kalau mau langsung dimakan, siapkan wajan anti lengket, masukkan minyak agak banyak. Tunggu minyak sampai benar-benar panas, lalu goreng adonan korokke dengan api kecil. Tunggu sampai satu sisinya matang kecoklatan, baru dibalik. Jangan sering bolak-balik adonan,terutama kalo belum matang, karena bisa hancur. Saat sudah matang, angkat dan tiriskan korokke di rak kawat (hindari menaruh gorengan di atas piring yang dilapis tisu, karena bisa membuat gorengan lembab dan ga garing).
- 7
Jika belum mau dimakan, adonan korokke yang sudah dibalur breadcrumbs dapat ditaruh di freezer. Caranya: tata adonan korokke di loyang atau piring, jangan ditumpuk, lalu bekukan di freezer. Jika sudah keras, adonan bisa ditata di dalam kotak dan setiap mau ditumpuk, dilapis dulu dengan plastik atau kertas roti agar ga nempel. Adonan bisa tahan 3 bulan di freezer.
- 8
Saya sudah buat 2 kali. Ini foto hasil pertama. Yang di atas foto hasil kedua. Dua duanya enak. Yg pertama masih kurang ahli dalam goreng menggoreng 😂. Yang kedua agak lumayanlah.
Resep Serupa
-
Korokke - Kroket Daging ala Jepang Korokke - Kroket Daging ala Jepang
Jika kroket versi Indonesia diisi dengan campuran potongan buncis dan wortel lalu dibikin ragout, nah kroket Jepang ini (mereka biasanya menyebut dengan "Korokke") kentang tumbuknya langsung dicampur dengan tumisan daging giling (cincang). Kulit luarnya yang renyah karena dibalur dengan tepung panko.Bagi orang Jepang, selain untuk teman makan nasi siang, biasanya juga sebagai camilan yang dicocol ke soy sauce. Menyesuaikan lidah yang Indonesia banget maka yang pas bagi saya adalah sambal bangkok 😊Korokke umumnya dibuat dalam ukuran besar yakni setelapak tangan ditemani side dish salad sayuran simple. Bagi saya ini hanya sebagai camilan maka dibikinlah yang ukurannya kecil-kecil untuk 2x gigitan saja.Mudah bikinnya ya Moms, layak dicoba untuk nambah perbendaharaan camilan sehat bergizi di rumah 😍👍Source : Agustina Rini#GA_TheNextLevel #Week_5#Cookpadcommunity_batam#OlahanKentang
-
Korokke (kroket jepang) Korokke (kroket jepang)
Kudapan ini dibikin gara2 kepengen abis nonton drama oshin di wakuwaku. Resep coba2 sendiri ulik di dapur dengan bahan yg ada. Yang jelas ini ga pake mirin ataupun bumbu khas jepamg lainnya yang non halal. Dibuatnya ukuran gede biar mirip kayak kroket jepang. 😂
-
Korokke (Kroket Jepang) Korokke (Kroket Jepang)
Recook dari mba Anna Takita, harusnya pake baluran tepung roti yang serpihan. Tapi ke supermarket abis.Tetep umami kok. Pakai kentang sekitar 700 gram, dibuletin agak besar jadi 20 buah. Duh enak deh pokoknya. Cuma agak lama prosesnya.Buat yg mau bikin untuk bekal bisa diulenin malamnya, trus masukin freezer. Paginya tinggal goreng deh.
-
Korokke (Kroket ala Jepang) Korokke (Kroket ala Jepang)
Koroke ini kalau di Jepang mudah sekali ditemui di mana-mana, mulai di restoran hingga kombini (convenient store macam seven eleven dan sejenisnya). Kalau di sini, selain di restoran, saya biasa nemu koroke di swalayan. Ada banyak variasi rasa, mulai dari menchi koroke (minced beef coroquette), ayam, babi, keju, vegetarian, cream, dan masih banyak lagi. Buatnya super mudah, rasanya yummy dan mengenyangkan karena bahan utamanya dari kentang yang dihaluskan. Cocok nih buat variasi isian bento untuk anak. Barangkali bu ibu mau buat, berikut resepnya.
-
Korokke (kroket ala Jepang) Korokke (kroket ala Jepang)
Kroket ala Jepang, enak dan mudah dibuat, bisa untuk sarapan, appetizer, side dish, snack, bisa disimpan di freezer untuk stok di rumah#Japanesefood#PejuangGoldenApron2#Cookpadcommunity_jakarta
-
-
Korokke, Kroket ala Jepang Korokke, Kroket ala Jepang
𝐁𝐢𝐬𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚𝐡. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!Korokke, kroket ala Jepang, salah satu masakan Jepang yang dipengaruhi pleh masakan Eropa, terbuat dari kentang tumbuk, dicanpur dengan daging giling yang ditumis dengan bawang bombay cincang, dibentuk bulat atau oval pipih, dibalut dengan tepung panko dan digoreng. Ini korokke versi klasik. Korokke biasanya disajikan dengan sause tonkatsu, salad iris dan tomat.Saya ikut resepnya kimono mom dengan sedikit modifikasi paling simple dan bahannya semua tersedia. Saya sudah pesimis sebenernya dengan sausnya, karena pake worcestershire sauce. Tapi ternyata enak juga sausnya, gampang pula. Yuk lah, dicoba.
-
Korokke - Kroket ala Jepang Korokke - Kroket ala Jepang
Minggu ke-7 perjalanan #GA_TheNextLevel smoga sampai finish yaa,,🙏 sekalian setor buat #CABEKU dr komunitas Bandung. Kali ini temanya #diWORTELanKlo si adek ga mau maem wortel, emaknya hrs pinter ngakalin,,, salah satunya dgn menyembunyikan wortel di cemilan favoritnya😅 si adek paling suka sma Kroket,,, kali ini sy selipkan wortel di kroketnya,,, karena wortel banyak manfaatnyaa,,, Soo,,, biar ga keliatan wortelnya dicincang kecil" atau bisa jg di parut yaa,,,Dann,, sukses dimaem sampe 2 biji,,, bahagianya mamak😍😂yukk kita kepoin resepnyaa,,,#cookpadcommunity_bali#cookpadcommunity_denpasar
-
Koroke (kroket ala Jepang) Koroke (kroket ala Jepang)
Alhamdulillah, hujan di Minggu sore membawa berkah. Dari kemaren maju mundur mau coba bikin kroket, akhirnya dieksekusi juga ☺️. Setelah menentukan pilihan yang sulit mau bikin kroket ala barat atau timur? Akhirnya timur menang.... 😁 “Koroke” (kroket ala Jepang) jadi penguasa dapur. Rasanya ringan dan bikin perut tenang 😅Selamat memcoba 😀
Susanna Chitraresmi -
Korokke (Kroket Jepang / Japanese Croquettes) Korokke (Kroket Jepang / Japanese Croquettes)
Kroket Jepang (korokke) berbeda dengan kroket yang umum kita kenal di Indonesia. Kroket yang umum dijual di Indonesia adalah kroket yang bergaya belanda. Jika kroket yang kita kenal umumnya adalah adonan kentang yang diisi daging dan/atau sayuran, korokke ini dagingnya dicampur dengan kentangnya. Korokke ini juga umum disajikan dengan tonkatsu sauce yang gurih dan harum.
-
Korokke (Japanese Croquette) Korokke (Japanese Croquette)
intip-intip resepnya mba Endang JTT..
-
Meat Korokke with Tonkatsu Sauce - Kroket Daging ala Jepang Meat Korokke with Tonkatsu Sauce - Kroket Daging ala Jepang
Udah malem tiba2 ngidam pengen makanan jepang tapi yang kriuk-kriuk. Akhirnya jadilahh bikin kroket ini soalnya bikinnya gampang banget & cepet.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar