يتم عجن الدقيق مع الملح في العجانة وإضافة الماء بشكل تدريجي ثم الزيت ويتم العجن لمدة عشر دقائق حتى الحصول على عجينة ملساء ثم يترك العجين ليرتاح حيث يتم شدها دون ان ترجه ثانية و يتم تقسيمها إلى اسطوانات تقطع إلى قطع صغيرة وتغطي كل قطة بالنشا و ترص فوق بعضها وتغطي من 20-30 دقيقة و تفرد بالنشابة على سطح أملس مرشوش بالنشا على شكل دائرة ثم تترك العجين لترتاح مرة أخرى.