إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نذوب رشة الملح والسكر في الماء البارد في وعاء نضح الطحين وزبدة ونمزجهم مع بعض بواسطة الاصابع من غير عجن حتى يصير شكلهم مثل الرمل
- 2
نضيف الخل والماء حتى الحصول على عجينة طرية نغلفها بكيس نايلون ونتركها بالثلاجة مدة 15 د
- 3
بعد ما نخرجها نفردها على سطح مرشوش بالطحين بهذا الشكل نضع الزبدة ونغلقها على شكل ظرف هكذا نحكم الاغلاق في الاطراف
- 4
نضعها بكيس نايلون ونضعها بالثلاجة مدة 15 د بعد ما نخرجها نضعها فوق سطح مرشوش بالطحين ونبدا بضغط عليها بشوبك شوي شوي يعني نحاول نوزع الزبدة
- 5
ونرجعها عالثلاجة نكرر العملية 6 مرات او 4 عالاقل
- 6
نضعها بكيس نايلون وعالثلاجة مرة اخرى ولمدة 15د كمان وبعد ما نطلعها نفردها بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين ونغلقها مرة اخرى
- 7
بنثقب العجين بشوكة ندخلها الفرن على درجة الحرارة 180 حتى يصير لونها ذهبي هذا شكلها نجي لطريقة تحضير الكريمة
- 8
نضع الحليب مع السكر والفانليا على الغاز نمزج صفار البيض مع النشا عندما يصل الحليب لحالة الغليان ناخذ منه شوي ونخلطه مع البيض والنشا
- 9
نضيف قطرات الليمون ثم السكر الناعم شوي شوي حتى يصير الخليط ثقيل شوي مولدرجة كبيرة يعني لما نعملوه ما يسيح معنا
- 10
نجي لحشو الطبقات نضع الطبقة الاولى وعليها الكريمة
- 11
نعمل زخرفة بهذا الشكل نتركها بالثلاجة حتى يتماسك الكلاصاج بعدما نخرجها نقسمها بشكل مستطيل
- 12
نفردها كمان لاخر مرة
- 13
نساوي الاطراف بسكين نضعهم بصينية مبلولة بالماء وعليها ورق الزبدة عادي اذا عملناهم على صينية مرشوشة بالطحين بس الصراحة فوق صينية مبلولة وعليها ماء افضل بكثير لانو بهاي الطريقة العجين راح ينفش بطريقة واضحة كانوا فيه بيكنج باودرعكس الثانية
- 14
بعد مانحضرالكريمة نحضرو الكلاصاج ما صورت الخطوات بس سهلة ان شاء الله نضرب بياض البيض جيدا بالخفاقة الكهربائية اواليدوية
- 15
ثم الثانية وكذلك عليها الكريمة ثم الطبقة الثالثة ونضع الكلاصاج ونضع خطوط بشكولاطة بعد ما نكون ذوبناها على حمام مائي مع نقطتين زيت
من تفاعل بإيموجي
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفة من
وصفات مشابهة
-
-
-
-
ميل فاي بروفيشينال ميل فاي بروفيشينال
الميل فاي أو الميل فوي (بالفرنسية: Mille-feuille، يعني ألف ورقة إلا ورقة )ويعرف أيضًا باسم نابليون أو نابوليتين، وهو حلوى فرنسية . تأثر شكلها الحديث بتحسينات من ماري أنتوني كاريم. وهو عالم في فنون الطهي ,وتحضر بسكوتة الميل فاي من عجينة الفيتاج بدون خميرة وليس من عجينة الباف باستري كما يظن البعض. والميل فاي كلما رقت سمك أوراقة وكانت كرسبي هاشة مورقة مضغوطة بيكون اجمل وأصح واللذ . وفي فرنسا صاحبة الوصفة 99% من محبي الميل فاي يفضلون الميل فاي بالسكر البودرة على الطبقة العليا وهو البروفيشينال ميل فاي الذي ولد بة . ويحشو الميل فاي . بالكريمة الباتيسيري والبعض يحشونة بالفرينش كريم وهو : كريم باتيسيري + كريم شانتة مخفوق .اما الجديد من اشكال الميل فاي فتغطي الطبقة العليا منة بالفندان او بالجلاس الابيض او الاسمر ومنة ايضا بالمربي . وقد دخل الميلفية في المطبخ الساخن ويحضر بالجبنة الروكفور . وكان نابليون بونابات يتناول الميلفية يوميا في وقت استرخائة. حتى في يومنا هذا الميل فاي له عشاقة والاغلبية من الطبقة العليا الراقية . والطبقة الكيلاسيكية . وقد حرصت ان اقدم لكم الوصفة دي بالتفصيل الممل كما هو المعتاد مني . فسوف نحضر عجينة الفيتاج ومنة حنعمل اجمل بيسكوتة للميل فاي وحنحضر كريم باتيسيري ايضا للحشو . وحنعملة بالطريقة الفرنسية الذي ولد عليها بسكر البودرة كما هو مازال على شكلة في معظم محلات بيع الحلوى ال 5 نجوم بفرنسا وحنحضر ميل فاي بالبندق واللوز المكرمل وايضا بالجلاش المحمص بالسكر وايضا ميل فاي بصوص الفراولة . وفرصة لمن لا يعرفون عن الميل فاي إلا القليل أن يتعرفوا على أسرار كيف يعد بطريقة صحيحة, وفقنا الله جميعا ويلة نعملة معا . ببسم الله الرحمن الرحيم .
-
جاتوه الميل فاي جاتوه الميل فاي
انا جربت الوصفة وكانت حلوة اوي وطعمه حلو اوي هو نفش شويه مني بس كتجربه اولى انا مبسوطة المهم ان طعمه حلو وزي بتاع المحلات بالظبط يارب تعجبكم #تجربتي_الاولى #المهم_الطعم #الشيف_الذهبي #صدقة_جارية #حلويات
-
ميلفاي 😍 millefeuille ميلفاي 😍 millefeuille
نوع من انواع الجاتوه. اللي موجودة في محل الحلويات او التورت 😍 و من اكتر الحاجات اللي بعشقها 😍
-
جاتوه الميل فاي جاتوه الميل فاي
ميل فاي المحترفين ب أسهل طريقة مع سر نجاحهوازاي تطلعي اكتر من دستة ميل فاي مبهجة من نصف كيلو دقيق#الشيف_الذهبي
-
تورتة الميل فاي 🎂 تورتة الميل فاي 🎂
في تحدي الاسبوع الثالث: شو التحلية اليوم ؟هقولكم على وصفة حلوة جداً وممكن تبقى سهلة لو جبتي العجينه جاهزة وطعمها حلو وهقولك على كذا طريقة للحشوة هتعجبكم جداً بإذن الله ❤️ -
كيكة الميلفاي ولا اروع خفيفة ب 2 معالق زيت فقط كيكة الميلفاي ولا اروع خفيفة ب 2 معالق زيت فقط
بمذاق لا يقاوم تستحق منكم تجربتها👍👍 /مطبخ ام لجينمرحبا بكم في القناة واشتركو لمزيد من الوصفات ومرحبا بتعليقاتكم وشكرا رابط الوصفة فيديو https://www.youtube.com/watch?v=b74phEWKcMcالسلام عليكم اخواتي نتمنى تكونو كلكم بخير اليوم نشارك معكم كيكة الميلفاي الخفيفة والرائعة
-
الملفيه زي الجاهز واحلي 👌 #وتحدي 💪 الملفيه زي الجاهز واحلي 👌 #وتحدي 💪
بتكلفه اقل وطعم احلى وانظف من الجاهز وكمان ٣ طبقات 🤩
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات