Ayam Lado Ijau Koto Gadang a la Biyay
Sebetulnya di daerah Koto Gadang sendiri, resep ini menggunakan itik atau bebek. Berhubung saya kesulitan mendapatkan itik/ bebek dan saya pun tidak jago mengolah bebek, salah-salah bisa keras dan amis daging bebeknya di tangan saya, maka itik/ bebek saya ganti ayam saja.
Untuk resepnya saya dapat dari Ibu saya..
Ayam Lado Ijau Koto Gadang a la Biyay
-
bollewangen“Dari itik ganti ke ayam, dari ayam ganti ke daging 😁 enak, makasi resepnya” -
Bunda Fara“Makasih resepnya uni.... Lamak bana 👍” -
Reza Oktavia Nugroho“Lezat… makasih resepnya🙏” -
Layli Fitria“Disini aku menambahkan tahu yang dipotong dadu... makan ini rasanya jadi teringat kampung.. makawi yaa kak... sudah menginspirasi..” -
Santi Sesva“Enak, mantap rasanya” -
Uqy Uwais“Ijin recook bund... Msh dlm tahapBlom di icip”
Sebetulnya di daerah Koto Gadang sendiri, resep ini menggunakan itik atau bebek. Berhubung saya kesulitan mendapatkan itik/ bebek dan saya pun tidak jago mengolah bebek, salah-salah bisa keras dan amis daging bebeknya di tangan saya, maka itik/ bebek saya ganti ayam saja.
Untuk resepnya saya dapat dari Ibu saya..
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali.
- 2
Panaskan minyak yang banyak pada wajan (saya memakai sekitar 1 gelas minyak goreng). Tumis bawang merah yang telah diiris sampai harum, masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi dan meletup-letup sambil terus diaduk.
- 3
Masukkan ayam dan aduk sampai ayam bercampur dengan bumbu. Masak sampai ayam matang, minyak ayam keluar dan warna bumbu berubah agak gelap. Diaduk sesekali agar ayam tidak lengket di wajan. Lakukan tes rasa. Ayam lado ijau siap dinikmati dengan nasi putih hangat.
- 4
* Jika pada saat ayam telah dimasukkan dan bumbu agak kering, boleh diberi sedikit air.
* Untuk serai, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit boleh tidak dihaluskan dan dimasukkan begitu saja, tergantung selera masing-masing.
Resep Serupa
-
Ayam Lado Ijau Koto Gadang Ayam Lado Ijau Koto Gadang
Ayam lado ijau koto gadang atau ayam cabe hijau koto gadang adalah makanan khas Sumatera Barat, sebenarnya sih bukan ayam, tapi bebek atau itik lado ijau (read: Bebek Cabe Hijau Koto Gadang). Dikarenakan mama Haura Yusuf kurg suka ama bebek, jd bisa diganti dg ayam. Ini resep ala Mama Haura Yusuf..selama mencoba mums☺️
-
Ayam Koto Gadang Ayam Koto Gadang
Perkenalkan, ini salah satu masakan khas Sumatera Barat khususnya daerah Koto Gadang. Resep aslinya menggunakan itiak (bebek), tapi berhubung harganya lumayan dan kurang pinter ngolahnya, jadi diganti pakai ayam aja. Selamat mencoba bunda,,,
-
Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) Khas Koto Gadang Ayam Lado Mudo (Cabe Ijo) Khas Koto Gadang
Yang namanya masakan Padang itu jadi kesukaan anak bontot saya.Entah apa karena pas hamilnya saya suka sekali nasi padang, jadinya Faqih suka banget sama nasi Padang 🤭Ini pun dia yang request..sengaja saya masak agak banyak. Rencana masak sekalian buat stok frozen. Baru semalem di kulkas, pagi-pagi udah ditanyain "mana ayam ladonya mi ?" 😁 Gak jadi deh buat stok..alhamdulillah ludes 😍Source: @LovelyKitchenbyRiska#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Palembang#MasakanPadang
-
Ayam Koto Gadang Ayam Koto Gadang
Lagi rindu banget sm yg namanya nasi kapau,apalagi itiak lado mudo nya. Berhubung susah banget cari itik dsni, jadi aq ganti ayam aja.Ini versi yg biasa dimasak dirumah.. Yuk mulai aja 😊
-
Ayam Lado Mudo Koto Gadang Ayam Lado Mudo Koto Gadang
Assalamu'alaikum..Lauk satu ini aslinya menggunakan itik/bebek. Saya pribadi yang belum pernah mengolah unggas yang satu itu, lebih memilih menggantikan dengan ayam 😅Trik mengolah unggas satu itu memang agak tricky ya, salah salah yang ada alot atau berbau.Saya tambahkan kentang karena saya suka😅Resep saya dapat dari instagram yang entah resep siapa yang di repost dan juga entah sudah akun ke sekian yang repost, jadi tidak ditemukan pemilik resep aslinya.Alhamdulillah cukup mengobati rindu karena sudah lama sekali ke makan makanan khas Koto Gadang ini.Saya gantikan santan dengan santan instan ya. Karena saya jarang gunakan santan dan disini sulit menemukan penjual santan murni siap pakai.#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Sumbar
-
Ayam Lado Ijau Ayam Lado Ijau
Sebenarnya bahan baku utamanya adalah itik, tapi pernah lihat resep senior yang pakai ayam, lalu dicoba juga, ga kalah enak deh🤤🤤
-
-
Ayam Lado Mudo Koto Gadang Ayam Lado Mudo Koto Gadang
follow account :📱 instagram : cookingwithmrs.layra📱 tiktok : yundra.family📱 youtube : YundraFamily🍳@cookpad_id : @cookingwithmrs.layra🍳 @helloyoripe @helloyoripe_id : cookingwithmrs.layra
-
-
Ayam koto Gadang Ayam koto Gadang
*Minggu ke 5*Biasa masak begini di pakai itik,karna saya ngak doyan itik saya ganti sama ayam yg besar dan tua.#berburucelemekemas#resolusi2019
-
-
Ayam Koto Gadang Ayam Koto Gadang
BismillahHari itu masak menu kesukaan paksuami untuk mengobati rindunya pada kampuang nan jauah di mato 😁Sumber resep : Dapur Uni Et (YT) dengan penyesuaian takaran bahan#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2021
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)