Locos
Creo que este platillo será de tu gusto Pablo, el loco es un molusco, que se encuentra en la costa Pacífica debido a la veda de este delicioso producto del mar, su precio a encarecido... por lo cual pasa a ser un plato exclusivo.
Locos
Creo que este platillo será de tu gusto Pablo, el loco es un molusco, que se encuentra en la costa Pacífica debido a la veda de este delicioso producto del mar, su precio a encarecido... por lo cual pasa a ser un plato exclusivo.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los locos, dejar blancos, extraer sus tripas...
- 2
Apalear bien (golpear con muchas ganas) este molusco, porque es un producto muy duro, se saca la costra que tiene a un costado...
- 3
Mientras tanto en una olla a presión se pone agua, con sal a hervir... decía mi abuelita que poner un corcho dentro de la olla era un secreto muy bueno para que estos quedarán blandos... Una vez hervida el agua agregar de a uno y dejar hervir 40 minutos.
- 4
Otro tips que les puedo dar, es que cuando ocupen su tabla de picar, pongan debajo de ella esas esponjitas húmedas para que no se deslice.
- 5
El tamaño del Loco se reduce a su mitad, lo acompañaré este vez de una cama de lechuga escarola cortada a la pluma, con papas mayo (peladas, cortadas en cubos y al fuego por 15 minutos, con sal) y tomate.
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