Arroz amarillo improvisado paso a paso
Uno de los domingos pasados preparé empanadas de pollo en cantidad para la familia. Mi idea era que estas empanadas sean el plato único para el almuerzo pero a último momento se me ocurrió hacer una especie de paella, un arroz improvisado, así lo llamé porque lo cociné con todos los ingredientes que encontré en la nevera. Tenía chuletas de lomo de cerdo que corté en daditos (descarté el hueso, por supuesto), también empleé unos muslitos de pollo que corté en trozos pequeños y carne de mejillones que guardaba en el congelador. Les contaré paso a paso como preparé este rico arroz.
Arroz amarillo improvisado paso a paso
Uno de los domingos pasados preparé empanadas de pollo en cantidad para la familia. Mi idea era que estas empanadas sean el plato único para el almuerzo pero a último momento se me ocurrió hacer una especie de paella, un arroz improvisado, así lo llamé porque lo cociné con todos los ingredientes que encontré en la nevera. Tenía chuletas de lomo de cerdo que corté en daditos (descarté el hueso, por supuesto), también empleé unos muslitos de pollo que corté en trozos pequeños y carne de mejillones que guardaba en el congelador. Les contaré paso a paso como preparé este rico arroz.
Paso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla; cortar el pimiento en tiras finas y rehogarlos en una paellera con aceite.
- 2
Retirar el hueso a las chuletas de cerdo y cortar la carne en trocitos pequeñitos. Saltearla con las verduras. Retirar la carne y las verduras de la paellera y reservarlas en una fuente pequeña.
- 3
Cortar los muslitos de pollo en trozos pequeños y quitarles la piel; pelar y laminar los dientes de ajo y saltear ambos ingredientes en la paellera un par de minutos.
- 4
Retirar la carne poniéndola en una fuente adecuada. Reservarla.
- 5
Descongelar la carne de mejillones y reservarla.
- 6
En la misma paellera (limpia), echar un poquito de aceite y saltear el arroz durante un minuto, mezclando con cuchara de madera.
- 7
Incorporar el pollo a la sartén con arroz y mezclar. (Mantener el fuego lento).
- 8
Incorporar también la carne de cerdo con las verduras y mezclar. (mantener el fuego lento).
- 9
Echar el caldo caliente y mezclar. Condimentar con pimienta, pimentón y sal a gusto.
- 10
Dejar cocinar la preparación durante 20 minutos a fuego moderado.
- 11
Cinco minutos antes de apagar el fuego añadir los guisantes y mezclarlos con el resto de ingredientes.
- 12
Pasados los veinte minutos apagar el fuego y tapar la paellera unos cinco minutos.
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