بخلط الدقيق وسكر وسميد وبيكنج بودر وفانيليا وملح ونشا مع بعض بالمضرب او بمعلقه مش هتفرق وبحط خميره وحليب وماء وقلب كويس لحد مااتجانست لو لقتيها سميكه حبه ضيفي نص كوب ماء لحد متكون خفيفه طبعا كل ما تكون خفيفه بتبقا احلا وبنغطي عجينه ونسبها لما تخمر في جو دافي لمده ساعه فقط بعد ما تخمر بقلبها بنزل هوا اللي فيها وبسخن الطاسه ومسحها بنقطه زيت ونصب كميه صغيره من عجين ولما تصبي العجين نهدي نار عشان متنشفش طبعا القطايف الناجحه بتظهر الفقعات زي ماباين في صوره ولو العجينه تقيله بيخلي قطايف مكتومه وتترك

الحشو : اختياري مكسرات او جبنه كريمي مع قشطه او قشطه كدابه اللي هيا مهلبيه عباره عن ٢ ملعقه كبيره نشا ١ كوب حليب ١ ملعقه سكر ١ ملعقه قشطه زبيب بتخلطي كل مقدير مع بعض وتقلبي كويس وتحطيها علي نار مع تقليب واول ما تتقل طفي وتسبيها تبرد وبعدين احشيها

الشربات : ٤ اكواب سكر ٨ اكواب ماء ليمون الميه ضعف سكر عسان ميسكرش اوي معايا نحط جميع مقدير مع بعض وقلب كويس لحد ميذوب واولع نار عليه لحد مايغلي وحط ليمون وسيبه علي نار عليه يغلي لحد يبتدي ينقص تقريبا مده نص ساعه وبتختاري قوام لو لقتها مظبوطه تطفي لسه اسيبه شويه وبالف هنا 😉

ملاحظه السميد بيدي طعم للقطايف وهتلاقي احلا ونشا برضه جربي ومش هتندمي