معمول بالعجوه

في قدر غير لاصق على نار متوسطه نضع الحليب والزبده ويترك الخليط حتى يبدأ بالغليان

في وعاء عميق نضع الدقيق والسميد والسكر وكلفه المعمول والهال واليانسون والمستكه والمحلب وتخلط جيدا

يسكب خليط الزبده والحليب مباشره على خليط السميد ويقلب بملعقه خشبيه ويترك الخليط حتى يبرد تماما

يضاف ماء الزهر وتبس عجينه المعمول بأطراف الاصابع حتى تتداخل وتتشرب جميع المكونات

يغطى الوعاء ويترك لمده يوم كامل

يجهز الفرن على حراره ١٨٠درجه

لتحضير حشوه التمر :-

في وعاء نضع العجوه ويضاف اليها جميع المقادير الحشوه وتشكل على هيئه كرات صغيره ومن ثم توضع جانبا

لتشكيل العجينه بعد مرور يوم :-

يعجن العجين لمده خمس دقائق حتى يصبح ناعما ومتماسك ويشكل على هيئة كرات بحجم حبه الجوز ((عين الجمل))

يضغط على كرات العجين بالإبهام حتى تأخذ شكل اكواب صغيره ومجوفه تحشى بحشوة التمر وتغلق بأحكام

توضع في صينيه الخبز وتوضع في فرن في الرف الأوسط لمده ٢٥دقيقه حتى يصبح لونه ذهبي

تترك لتبرد وعند التقديم يضاف السكر البودره