Pai de repollo verde crespo y ratatuil
Esto lo hice entre las 6:30 y las 7:30, ya que tenia tennis internacional, de viejos, Inglaterra, Suecia, Alemania y Argentina estubieron representadas, Suecia y Arg. ganaron en el doble, después argentina doblego a Inglaterra en el único sigle, en una mañana muy ventosa, fría y nublada. y cuando regresé después de jugar....almorzamos esto tibio a las 14:32......y estubo de san remil flautassss!!! Debo aclarar que el dolor que tengo en cada musculo no tiene que ver con la reparación ni con el almuerzo.
Pai de repollo verde crespo y ratatuil
Esto lo hice entre las 6:30 y las 7:30, ya que tenia tennis internacional, de viejos, Inglaterra, Suecia, Alemania y Argentina estubieron representadas, Suecia y Arg. ganaron en el doble, después argentina doblego a Inglaterra en el único sigle, en una mañana muy ventosa, fría y nublada. y cuando regresé después de jugar....almorzamos esto tibio a las 14:32......y estubo de san remil flautassss!!! Debo aclarar que el dolor que tengo en cada musculo no tiene que ver con la reparación ni con el almuerzo.
Paso a paso
- 1
Desempaquetamos y procedemos al lavado de las hojas repollenses, verdosas y crespas.
- 2
Lo hacemos quitándole el tallo y picando lo que queda de la hoja, bien finito.
- 3
Luego pesamos las harinas 200g y lo mismo de harina gruesa.
- 4
Le agregamos la sal y el pimentón
- 5
El agua y el aceite y amasamos un par de minutos
- 6
Así a de quedar
- 7
Ahora ponemos a freír el picada de hojas repollenses en abundante aceite y fuego mínimo. Y con la tapa puesta.
- 8
Mientras, picamos el medio morrón colorado que estaba en la heladera triste y solitario.
- 9
Y lo zampamos en el sartén, y vamos dando vuelta de vez en cuando, luego de unos diez min. apagamos el fuego y volvemos a tapar.
- 10
Mientras ponemos media cucharita de sal gruesa, y otra igual o 3/4 de ají molido en una jarra.
- 11
Cascamos los gobelinos y batimos para la derecha.
- 12
Le agregamos 2 dl de leche y a batir otra vez.
- 13
Ahora desmontamos el medio coliflor y lo hacemos dejando arbolitos tipo arbustos.
- 14
Sacamos del agua salada a las 33 aceitunas negras y descarozadas....
- 15
Las picamos antes de que sigan desapareciendo......
- 16
Y junto con el coliflor han de ir a paran al sartén, revolvemos luego, apagamos el fuego y tapamos.
- 17
Entonces es hora de estirar la masa y.....
- 18
Forrar la Pyrex ovalada
- 19
Rellenarla co la mitad del rlleno a ojo.
- 20
La queseamos con el gouda y el gorgonzola
- 21
Y hacemos lo mismo con la pyrex rectangular. Encendemos el horno y............
- 22
Ahora seccionamos a las zanahorias
- 23
Y las freímos en aceite asartenado y tuto, durante unos 5 min....También akikomaniamos un poco (salsa de soja fermentada)
- 24
Durante esos minutos seccionamos a las berenjenas, en rodajas primero y en cuatro cada rodaja.......
- 25
Y pasado los 5 minutos al sartén, revolvemos bien y lo seguimos haciendo cada 2min. y tapando el sartén cuando no revolvemos.
- 26
Ahora en otra jarra disolvemos el estracto tomatal
- 27
Con agua caliente y una cuchara de acero inoxidable, de mango rallado.
- 28
Pelamos los ajos
- 29
Los rodajeamos........
- 30
Y todo al sartén que lleva, a todo esto unos diez min a fuego lento, revolvemos y tapamos, luego de agregar un buen toque de azúcar y pimentón. Luego de otro 8min. apagamos el fuego y esto ya esta listo.
- 31
El horno ya se calentó, así que ponemos a las dos Pyrex en el horno unos 6-7min, las sacamos y le agregamos el huevo batido con leche y condimentos y otros 7-8min. más en el horno a una temp. de 220g
- 32
Así queda desfuentada y lista.........Son muy ricas pero llenan y uno solo se puede comer dos porciones.
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