نضع زبدة بالمقلاة و نضيف اللحم المفروم

عند استواء اللحم نضيف البهار و الملح و الاورغانو ثم نضيف الطماطم و معجون الطماطم و نتركها على نار هادئة مدة ربع ساعة

نبدأ بتحضير البيشامل ، نضع الزبدة على النار و نضيف الطحين و نحركه باستمرار حتى يتغير لونه

نضيف الحليب بالتدريج مع تحريك مستمر حتى لا يتكتل الطحين

نضيف الملح و البهار و الاورغانو و نتركها على نار هادئة حتى تتكاثف (تقريباً عشر دقائق)

في بايركس نضع في القعر زبدة و القليل من الصلصة البيضاء ثم شرائح لزانيا ثم طبقة من صلصة اللحم ثم طبقة من صلصة البيشامل ثم نكرر العملية ثم نضع طبقة من الموتزاريللا المبشورة ثم رشة اورغانو

نقوم بتشغيل الفرن و بعد أن يسخن نضع البايركس ، لمدة ٢٠ دقيقة (آخر خمس دقائق نشغل الفرن على التحمير لتحمير الوجه)