تفرم الافخاد او الصدور بعد تخليتها من العظام

يفرم. من بعدها الخبز لضمان خروج كل اللحم من المفرمة

تتبل بالتوابل والملح ويضاف اليها الزيت والبصل والتوم والعدس الجاف المسحون وتعجن جيدا

تفرم بالفرامة مرة اخري لضمان تمازج النكهات

تشكل اصابع او كرات حسب الرغبة نلاحظ للقوام حتي يكون سهل التشكيل اذا كانت جافة قليلا نضيف بعض الماء. واذا كانت لينة نضيف القليل من بدرة العدس او الخبز الجاف

تقلي في الزيت الغزير المتوسط الحرارة.

تخلط الصلصة مع كوبين ماء وفلفل وكسبرة والقليل من التوم وتترك علي نار هادئة.تضاف اليها الكفتة المقلية في الزيت.وتترك حتي تصل مرحلة الغليان. وتوطي النار قليلا وتترك لتتسبك.وبالهنا

ملحوظة بدرة العدس نحصل عليها عن طريق طحن العدس مباشرة بعد غسله وتجفيفه