Bizonyára sokan hallottak már a palóc levesről. Az étel eredetileg nem a Palócföldről származik, bár némi köze azért van a palócokhoz: annyiban, hogy Mikszáth Kálmán tiszteletére kreálták az egykori István Főherceg Szállodában Pesten. Gundel János készítette az általa igen tisztelt író számára az első palóc levest 1892-ben, aki ugyancsak szerette és tudta élvezni az asztal örömeit, s gyakorta megfordult barátaival a szálloda különszobájában. Azon a bizonyos téli estén az ünnepi vacsora fényes vendégei, kik magánfogatokkal vagy fiákeren érkeztek, első fogásként az újonnan kreált levest kapták. Persze mindenki félszemmel Mikszáthot figyelte – az eledel keletkezésének híre hamar elterjedt –, mit szól a múzsa az újfajta leveshez. Nos, az író kétszer is szedett a tálból, s bizonyára nem csak udvariasságból. Pedig receptjében és készítési módjában nincs semmi úri rafinéria, amint el is várjuk egy ilyen paraszti elnevezésű, egyszerű levestől.

A palócleves a gulyásleveshez hasonló magyar étel, azonban könnyebb és savanykás ízű. Nevét a közhiedelemmel ellentétben nem a palócokról kapta.A legenda szerint Gundel János a híres palóclevest Mikszáth születésnapjára tálalta fel 1892-ben. Az író különleges levest kért a vendéglőstől, azt kérte, hogy olyan levessel lepje meg, amilyet még sosem evett és „amelyik magában foglalja a magyar konyha minden zamatát”.A palócleves leggyakrabban marha-, sertés- vagy bárányhúsból készül (az eredeti recept szerint ürücombból vagy ürülapockából), ritkábban pulykából, csirkéből.Én most csirkemellből csináltam, hogy gyorsabban elkészüljön, de a végeredmény ugyanolyan finom.

A legenda szerint Gundel János a híres palóclevest Mikszáth születésnapjára tálalta fel -akit a "Legnagyobb Palócnak" hívtak- 1892-ben. Az író különleges levest kért a vendéglőstől, azt kérte hogy olyan levessel lepje meg, amilyet még sosem evett és „amelyik magában foglalja a magyar konyha minden zamatát”, és szerintem ez a leves telitalálat volt!

A maradék pecsenyehús és az általam gyorsfagyasztott zöldbab felhasználásával készült ez az igen finom, laktató palócleves.

A legenda szerint Gundel János készítette ezt a tartalmas, és nagyon finom levest Mikszáth Kálmán írónknak,akit a "legnagyobb palócnak" neveztek. Az eredeti receptet ürühússal készítették, és a zöldségeket(zöldbab és krumpli) külön főzték meg, én marhalábszárból készítettem és ebből is nagyon finom, bár birkából az igazi.

Nem eredeti Palócleves, tudom..de így szeretjük..most sertéscombból készült..de többször készül csirkemellből is.

A Paprika tv indulásakor láttam ennek a receptnek az eredetijét, sajnos nem jegyeztem meg a sorozat címét, csak azt jegyeztem meg, hogy egy étteremben főzték, mint helyi specialitást. Nagyon megtetszett, és azóta is rendszeresen kerül az asztalra.#zöldbab#leves#kapor#túró#2018

A legenda szerint Mikszáth nagy kedvence volt, ezért is kapta ez az étel a nagy palóc után a Palócleves nevet. Nem a klasszikus Gundel-féle eredeti receptúra szerint készítem (bonyolult, sok lábas, edény, savanyítás és még sorolhatnám), hanem egyszerűen úgy, mintha egy gulyást főznék zöldbabbal. Mindent egyetlen fazékban, az egyszerűség kedvéért.

A párom, mikor sok évvel ezelőtt először kóstolta ezt a levest, figyelmeztetett, hogy feltétlenül írjam fel a receptet, hogyha öreg és szenilis leszek is el tudjam neki készíteni. Mert ugye csak a nők lesznek öregek és szenilisek...Eddig elfelejtettem felírni (🙈), de már nagyon sokszor elkészítettem.Egy kis történelem😉:A legenda szerint Gundel János a híres palóclevest Mikszáth születésnapjára tálalta fel 1892-ben. Az író különleges levest kért a vendéglőstől, azt kérte hogy olyan levessel lepje meg, amilyet még sosem evett és „amelyik magában foglalja a magyar konyha minden zamatát”. E szerint a leves Mikszáth, a „legnagyobb palóc“ után kapta a nevét.Eredeti recept szerint ürühúsból készül ez a csodásan zamatos leves, minden zöldség külön fő, s a végén van összeforralva.Mi viszont marha- vagy fiatal bikahúst használunk fel, és mindent egyben főzünk.Gábor vőnk azt mondta, hogy ő bizony nem szereti a bablevest. Nem-e???

Nagyon szeretjük ezt a levest, gyakran is szoktam készíteni. Van egy kamasz fiam, aki levest szinte alig, a zöldbabot pedig egyáltalán nem akarja megenni. Kivéve ezt a levest, amit annyira szeret, hogy képes napokig minden nap 2 tányérral megenni belőle, az én nagy örömömre. Ezért én ebből mindig "ipari" mennyiséget főzök.

Az eredeti palóc leves ürü húsból készül, én most marhalábszárból készítettem.Mikszáth kedvenc leveseként emlegetett étel.

A palócleves a gulyásleveshez hasonló magyar étel, azonban könnyebb és savanykás ízű. Én most kaporral és csirkemell filével csináltam de sertés lapockával is szoktam.