Sütés nélküli bogyós sajttorta

Készítsük elő a bogyós mártást, hogy a krémsajtkeverék elkészítése előtt legyen ideje hűlni. Helyezzük a bogyókat, a cukrot, a citromlevet és a vizet egy edénybe és főzzük közepes lángon. Időnként kevergetjük, amíg a mártás sűrű nem lesz, aztán egy kis lyukú szűrűn átszűrjük, hogy a magokat eltávolítsuk.

A zselatint hideg vízbe tesszük és 5 perc múlva felhevítjük, hogy az feloldódjon, majd hozzáöntjük a bogyós mártáshoz, összekeverjük, hagyjuk szobahőmérsékletűre kihűlni.

Készítsük elő a torta alját. A darált kekszet és az olvasztott vajat jól összekeverjük, majd a tortaformába (22 cm) borítjuk és kanállal egyenletesre döngöljük.

Készítsük elő a krémsajtkeveréket. A zselatint tegyük a hideg vízbe. Eközben egy nagy tálban kézi mixerrel keverjük össze a mascarponét porcukorral. Egy másik tálban pedig verjük habbá a habtejszínt.

Miután ezt megtettük, keverjük hozzá a mascarponés porcukros krémhez fokozatosan a habot. A zselatint felhevítjük, hogy az feloldódjon, majd hozzáöntjük a krémünkhöz, összekeverjük, ezt követően pedig háromfelé osszuk tálakba. Az egyik tálba tegyük a mártás ¾-ét a másikba az ¼-ét és keverjük össze,a harmadikat pedig hagyjuk fehéren.

A mély lila keveréket öntsük a kéreg fölé és egyenletesen osszuk el, majd tegyük a mélyhűtőbe 15 percre, ezt követően öntsük rá a halványabb lila keveréket, ezt is egyenletesen osszuk el, majd tegyük 15 percre a mélyhűtőbe. A végén pedig a fehér krémet öntsük rá, spatulával egyenletesen osszuk el, majd hűtőszekrénybe tesszük egy éjszakára (minimum 6 órára).

Jó étvágyat hozzá!