مقلوبة ع لحمة ب باذنجان وبطاطا

نضع اللحمة في طنجرة الضغط وعند الغليان نقشط الزفار ونضع البهارات والملح ونسكر الطنجرة ونضعها ع الغاز لمده نصف ساعه لساعه الاربع وننقع الرز بماء فاترة ونقلي الباذنجان والبطاطا وايضا في وعاء اخر نقلي الشعيرية ونصفي الرز ونخلط الرز والشعيرية وفي طنجرة التي سنضع فيها الطبخه نقوم برشة رز بقاع الطنجرة ونضع اللحمة والباذنجان والبطاطا حسب رغبة التزيين

ونضع الرز بالطنجرة ونرش ملح ونحركها وندير عليها ماء اللحمة لحتى تنغمر الرز بالماء ونضع ع نار عالية وعند غليانها نوطي الغاز وعند استوائها نقلبها