Pan de ciabatta sin tacc

lala
lala @lala42

Es un pan esponjoso y muy rico para todo tipo de sándwich o tortados. Los celíacos a veces deseamos comer un buen pan, rico y esponjoso.
Y hoy tenía ganas de haceme un buen sanguchaso y no con pan duro, quebradiso y seco, así que manos a la obra. Jejejeje

Pan de ciabatta sin tacc

Es un pan esponjoso y muy rico para todo tipo de sándwich o tortados. Los celíacos a veces deseamos comer un buen pan, rico y esponjoso.
Y hoy tenía ganas de haceme un buen sanguchaso y no con pan duro, quebradiso y seco, así que manos a la obra. Jejejeje

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Ingredientes

5 grandes
  1. 270 grharina panificable sin tacc
  2. 130 grharina de arroz
  3. 100 grpuré de papa
  4. 230 gragua tibia
  5. 5 grsal
  6. 1 cdavinagre de manzana
  7. 1 ctamiel
  8. 10 grlevadura
  9. 35 graceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    En un bols poner las harinas, vinagre, miel, levadura y un poco de agua. Amasar con lengüeta.

  2. 2

    Agregar el puré de papa, agua y amasar un poco.

  3. 3

    Agregar la sal y luego el aceite.

  4. 4

    Enharinamos la masa, tapamos y dejamos reposar 15 minutos.

  5. 5

    Volcamos la masa en la mesada con harina de arroz siempre y con las manos untadas en aceite aplastamos y formamos un cuadrado.

  6. 6

    Reposo 30 min. En un lugar tibio para que Leude un poco (Aunque estas harinas no leudan como la que contiene gluten).

  7. 7

    Cortamos con espátula aceitada para que no se pegue.

  8. 8

    Horno 200 grados entre 10 a 12 minutos de cocción.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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lala
lala @lala42
Celíaca. Tucumán. Chef y Psicóloga Social. Amo todo lo que hago. Si sos celiaco/a o intolerante y tenes dudas de algo preguntame podemos resolver las cosas siempre entre dos. El arte de cocinar también tiene q ver con aprender y trabajar con el otro.
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