Αγριογούρουνο στιφάδο
Επειδή ειμαι πολύ περηφανη για το φαγητό που έφτιαξα χτες και που απεσπασε τα διαπιστευτηρια ολων οσων δοκιμασαν σας γραφω τη συνταγή.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όλο το μυστικό είναι να μην έχει περιττο ζουμί το φαγητό. Εγώ έφτιαξα και έναν πουρέ για τα παιδιά που δεν τρωνε κρεμμύδια αλλα διαπιστωσα ότι του πάει πολύ ως συνοδευτικό.
Αγριογούρουνο στιφάδο
-
tatana“ακολούθησα την συνταγή σου άλλη μια φορά το καλοκαίρι και βγήκα ασπροπρόσωπη!!! Αυτή την φορά με ζαρκάδι....μην με ρωτήσεις που το βρήκα... Δεν θέλω να ξέρω ούτε εγώ την προέλευσή του.... Το έβαλα μόνο 4 ώρες στην μαρινάδα και έγινε εκπληκτικό” -
roi1984“Πολύ ωραίο έγινε μου είχαν φέρει κυνήγι .Τα κρεμμυδάκια τα καραμελωσα με βούτυρο λίγο λάδι βαλσαμικο και ζάχαρη για 20 λεπτά και μετά τα έριξα στην γάστρα για να βράσουν ,έτσι καραμελωσαν υπέροχα και κράτησαν και το σχήμα τους.” -
Κωνσταντίνος“Εγώ το έφτιαξα στη γάστρα!!” -
tatana“Υπέροχη συνταγή. Οταν μου δινεται η ευκαιρία έτσι το κάνω. Αγαπημένο μπυ κομμάτι είναι το μπουτι που βγάζει ωραίες μερίδες. Επίσης εγώ βάζω λιγότερα κρεμμύδια.” -
kimwlosΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
kimwlos“Εξαιρετικό! Σιγομαγείρεψα για 3 ώρες. Εγινε υπέροχο.”
Επειδή ειμαι πολύ περηφανη για το φαγητό που έφτιαξα χτες και που απεσπασε τα διαπιστευτηρια ολων οσων δοκιμασαν σας γραφω τη συνταγή.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όλο το μυστικό είναι να μην έχει περιττο ζουμί το φαγητό. Εγώ έφτιαξα και έναν πουρέ για τα παιδιά που δεν τρωνε κρεμμύδια αλλα διαπιστωσα ότι του πάει πολύ ως συνοδευτικό.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αφού πλύνουμε πολύ καλά το κρέας το τοποθετούμε σε μαρινάδα από το κρασί, το σκόρδο, το ξύδι και όλα τα μυρωδικάγια 24 ώρες.
- 2
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε πολύ καλά το αγριογούρουνο σε δυνατή φωτιά να κάνει κρούστα.
- 3
Σουρώνουμε την μαρινάδα και μέσα εκεί διαλύουμε τον πελτέ τοματας.
- 4
Ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα με το κρέας και βράζουμε. Προσοχή δεν πρέπει να έχει πολλά υγρά το φαγητό.
- 5
Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι καραμελωνουμε τα κρεμμυδάκια.
- 6
Τα βάζουμε στην σάλτσα από όπου έχουμε αφαιρεσει το κρέας και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να ανακατεύουμε για να μη λειωσουν. Σε αυτό το σταδιο προσθέτουμε στην σάλτσα και κανέλα, μπαχάρι δυο φύλλα δάφνης ακόμα.
- 7
Όταν είναι έτοιμο ξαναβαζουμε το αγριογούρουνο μέσα να πάρει μια βράση.
Παρόμοιες συνταγές
-
Αγριογούρουνο στιφάδο!! Αγριογούρουνο στιφάδο!!
Μια συνταγή που φτιάχνει συγκλονιστικα η μαμά μου!! #2020 #μένουμεσπίτι
-
-
Αγριογούρουνο στιφάδο! Αγριογούρουνο στιφάδο!
Ωραίο το στιφάδο!.. πόσο μάλλον αν το κάνεις με κυνήγι..Ένας φίλος λοιπόν μας έδωσε αγριογούρουνο σκεφτόμουν πως μπορεί να το κάνω για να γίνει λουκουμάκι και τι καλύτερο από το στιφάδο?!Χορταστικό φαΐ, με υπέροχη γεύση!#2020
-
Κουνέλι στιφάδο!!! Κουνέλι στιφάδο!!!
Όταν το ψήνω μοσχοβολάει το σπίτι από τα μπαχαρικά!! #2020
-
Μοσχαράκι στιφάδο Μοσχαράκι στιφάδο
Ειναι η κλασική συνταγή για στιφάδο, πολύ νόστιμο. Το έχω κάνει δύο φορες μ΄αυτά τα υλικά και δεν του έλειπε τίποταΛίγα μυστικά ακόμαΝομίζω ότι σ΄ όλες αυτές τις παραδοσιακές συνταγές παίζει ρόλο ο τρόπος της εκτέλεσης παρά ο αριθμός των υλικών. Θέλουν υπομονή και σειρά στο μαγείρεμα.Τα κρεμμύδια οταν σωταριστούν μπορούν να μπουν στην κατάψυξη. Τα ξεπαγώνετε εκτός ψυγειου, τα σωταρετε ξανά με λίγη ζάχαρη και ξύδι και συνοδεύουν ψητά χοιρινά
-
Αγριογούρουνο στιφάδο γάστρας Αγριογούρουνο στιφάδο γάστρας
Το δικό μου κρέας ήταν τρυφερό γι' αυτό στην πρώτη παρασκευή το έβρασα μισή ώρα. Αν είναι από μεγάλο αγριογούρουνο μπορεί να χρειαστεί και μια ώρα. #Σαββατο
-
-
Αγριογούρουνο (κυνήγι) στιφάδο Αντώνης Αγριογούρουνο (κυνήγι) στιφάδο Αντώνης
Συνταγή βασισμένη από την θεά του κρέατος Μυρσίνη Λαμπράκη με λίγο διαφορετικό τρόπο.Σίγουρα ένα δύσκολο φαγητό αλλά αξίζει για αυτούς που αγαπάς. Το αγριογούρουνο είναι κόκκινο κρέας με τη πιο μεστή βαθιά νοστιμιά και χωρίς περιττά λίπη, ιδανικό για μαγειρευτά, γιορτινά φαγητά με πληθωρικές σάλτσες. Κάποτε σπάνιο έδεσμα ως θήραμα, αλλά σήμερα είναι αρκετά διαδεδομένο.Επιπλέον, το αγριογούρουνο περιέχει πολύ λιγότερο λίπος από το τυπικό χοιρινό και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το βοδινό.
-
-
-
Λαγός στιφάδο Λαγός στιφάδο
Μπροστά σε αυτό το φαγητό απλά υποκλινόμαστε!!! Επειδή έχει πολύ καθάρισμα κρεμμύδια, για να μην κλάψουμε με μαύρο δάκρυ, τα καθαρίζουμε κάτω από το νερό της βρύσης που τρέχει σιγανά ή μέσα σε λεκάνη με νερό. Με τον ίδιο τρόπο μπορούμε να κάνουμε και κουνέλι!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (25)