Μούσμουλα. Φάγατε, όσα φάγατε, φρέσκα, από το δένδρο. Κάνατε και μία μαρμελάδα, να τρώτε τον χειμώνα. Οι καρποί στο δένδρο δεν λένε όμως να τελειώσουν. Ένας ενδιαφέρον τρόπος να "τα κρατήσετε, για καιρό ακόμη, μαζί σας" είναι ένα λικέρ. Ή και δύο, διαφορετικά. Ιδού το δεύτερο .....Λίγα μυστικά ακόμα:Με την ανάμειξη του αλκοόλ των 90° και ίσης ποσότητας νερού (η αρχικά μεγαλύτερη ποσότητα, εξατμιζόμενη, θα μειωθεί όσο ετοιμάζουμε το σιρόπι), θα μας δώσει ένα λικέρ των 45°. Ότι πρέπει για τα κρύα βράδια του χειμώνα ή, κρύο, σε παγωμένα ποτήρια, για τις ζεστές “βεραντάδες” του καλοκαιριού. Εάν όμως το θέλετε ακόμη πιο δυνατό, μειώστε την ποσότητα του νερού. Κάλλιστα μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει κάποιο ποτό στη θέση του αλκοόλ (μία βότκα, μία γκράπα ή κάποιο άλλο –χωρίς έντονη γεύση– ποτό), αφαιρώντας ταυτόχρονα και το νερό. Έτσι το λικέρ θα έχει τους βαθμούς του ποτού που θα χρησιμοποιηθεί.#ΜηνΤοΠετάς

Σύμφωνα με τον Πλούταρχο, το όνομα της Κατάνια (Catania, Σικελία) φθάνει πίσω στην εποχή που το μέρος κατοικούσαν οι Σίκουλοι (Siculi), λαός της Σικελίας πριν την εποίκησή της από τους αρχαίους Έλληνες και προέρχεται από τη γηγενή σικελική λέξη katana (“τρίφτης”), από την τραχύτητα του ηφαιστειακού εδάφους της περιοχής στην οποία βρίσκεται η πόλη (εξ΄αιτίας της λάβας από το ηφαίστειο της Αίτνας).Πρώτος οικιστής της Κατάνης ήταν ο Εύαρχος, περί το 729 π.Χ., από τη γειτονική Νάξο, αποικία των Χαλκιδέων (οι οποίοι προέρχονταν από το νησί της Νάξου).Πρόκειται για μια "στιβαρή" σαλάτα, με τη γεύση της δυνατής, αλμυρής μυζήθρας, να περιβάλλει την καλά ισορροπημένη γλυκύτητα του κόκκινου κρεμμυδιού με την οξύτητα της ντομάτας.Οι Κατανέζοι σε αυτή τη σαλάτα χρησιμοποιούν "ricotta salata" (αλμυρή ρικότα) για τυρί και "cipolla rossa di Tropea" (κόκκινα κρεμμύδια από την Τροπέα της Καλαβρίας (τον λεγόμενο «κόκκινο χρυσό» της Καλαβρίας). Εμείς θα τη φτιάξουμε με ένα αλμυρό Ναξιώτικο ξινότυρο ωρίμανσης (προς τιμήν των πρώτων εποίκων που ξεκίνησαν από το Κυκλαδίτικο αυτό νησί) και με ό,τι πιο γλυκό μπορούμε να βρούμε σε κόκκινο κρεμμύδι.Εδώ προσθέτω την “ελληνική πινελιά” που δεν υπάρχει στην αυθεντική συνταγή της Catania, με σκοπό να υπογραμμίσω το ελληνικό παρελθόν αυτής της πόλης της άλλοτε “Μεγάλης Ελλάδας”: Δίπλα στα δύο πιο πάνω βασικά υλικά, βρίσκω θέση για ένα όχι και τόσο γνωστό, αλλά εξαιρετικής ποιότητας ελληνικό προϊόν, τις θρουμποελιές Νάξου.#ΧρυσήΠοδιά23

Η συνταγή είναι πολύ πολύ απλή με λίγα υλικά που φροντίζω να είναι εξαιρετικής ποιότητας και το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει....

Το κρεατάκι που ετοίμασα για τους δικούς μου την ημέρα των Χριστουγέννων. Μια τηγανιά που με τον τρόπο μαγειρέματος που παρουσιάζω βγαίνει "λουκούμι" και σκορπάει κυριολεκτικά στο στόμα. Όσο για τον συνδυασμό πορτοκαλιού με μέλι; Νομίζω ότι το πάντρεμα αυτό τείνει να γίνει κλασσικό πια! Το ένα εξισορροπεί άριστα το άλλο και ντύνουν υπέροχα όποιο κρέας κι αν συνοδεύσουν.

Το δενδράκι σας με τα μούσμουλα συνεχίζει να δίνει καρπούς και εσείς έχετε ξεμείνει από ιδέες; Θέλετε και κάτι διαφορετικό από την πεντανόστιμη μαρμελάδα μούσμουλο που μπορείτε/έχετε φτιάξει με τα φρούτα του; Έχετε ήδη φτιάξει λικέρ για μέχρι και …τη γιορτή αποφοίτησης από το Πανεπιστήμιο του εγγονιού σας; (αυτή είναι η δική μου περίπτωση, έφτιαξα φέτος πάνω από μία νταμιτζάνα λικέρ…).Λοιπόν, μην απογοητεύεστε, υπάρχουν και πολλές άλλες παρασκευές που μπορείτε να ετοιμάσετε, άλλες περισσότερο και άλλες λιγότερο εύκολες και απαιτητικές. Αυτή που ακολουθεί είναι από τις πιο απλές, τις πιο γρήγορες και πολύ ευχάριστη για το απογευματινό γλυκάκι σας. Ήδη σκέπτομαι τις προσαρμογές για να την κάνω γλυκό του κουταλιού, ανοίγεις μέσα στο καταχείμωνο το βαζάκι και λες και μπήκε η Άνοιξη!!!Να ξέρετε, εάν ακούσω κανένα υποτιμητικό “σιγά τα μούσμουλα”, να ξέρετε να τα πάρω πολύ άσχημα! Για εμένα μπορείτε να πείτε οτιδήποτε, για τη μουσμουλιά μου και τους πορτοκαλί καρπούς της όμως, κουβέντα!

Τα μούσμουλα είναι ένα φρούτο κατ’ εξοχήν ανοιξιάτικο, από τέλη Απριλίου με Μάϊο μέχρι και το Ιούνιο τα συναντά κανείς σε πολλά δένδρα που, ευτυχώς, έχουν απομείνει ακόμη σε όλη τη χώρα. Αυτά δεν είχαν (ακόμη) την τύχη των συκιών και έτσι είναι σχετικά εύκολο πράγμα να βρει κανείς αυτά τα μικρά φρουτάκια με το έντονο πορτοκαλί χρώμα και να ετοιμάσει μία από τις τόσες συνταγές που μπορεί να “ψαρέψει” στο internet. Μία από τις πιο ενδεδειγμένες είναι να ετοιμάσει μία μαρμελάδα μούσμουλου.Πάμε να δούμε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε μία μαρμελάδα που θα σας φέρνει τη γεύση του φρούτου σε εποχές, όπως ο χειμώνας, στις οποίες τα φρούτα είναι πιο λιγοστά. Είτε για να την απολαύσετε στρωμένη πάνω σε φέτες ψωμιού ή φρυγανιάς, είτε για να τη χρησιμοποιήσετε σε τάρτες ή σε άλλα γλυκά.

Πρόσφατα δοκιμάσαμε στο εξωτερικό ένα «έδεσμα» που μας άρεσε πολύ. Άλειμμα με τυρί κρέμα και σοκολάτα! Το τρώγαμε για πρωινό με φρέσκο φωμάκι, με κρουασάν, με μπισκοτάκια…γενικά το απολαύσαμε! Είχαμε δοκιμάσει τυρί κρέμα σε σοκολατένιο cheesecake και είχαμε λατρέψει τον συνδυασμό, αλλά σε άλειμμα δεν είχε τύχει. Δεν ξέρω αν υπήρχε ή αν έχει υπάρξει κάτι παρόμοιο στη χώρα μας (εάν ναι, συγχωρέστε μου την άγνοια), αλλά εγώ δεν το έχω βρει κι έτσι αποφάσισα να το φτιάξω!Recipe by Demi79

Πρώτη φορά έκανα μαρμελάδα μούσμουλο.  Βρήκα μια εύκολη συνταγή από το σάιτ enter2life και όσο κατάφερα να δοκιμάσω, είναι φανταστική!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΤο μούσμουλο είναι αρκετά γλυκό γι' αυτό θα σας πρότεινα να μη βάλετε όλη τη ζάχαρη.  Εγώ σε 700 γρ. σάρκα φρούτου έβαλα περίπου 550 γρ. ζάχαρη και πιστεύω ότι για τα δικά μου γούστα είναι ό,τι πρέπει. Ήθελα να πω ότι στα 700 γρ. σάρκα μου βγήκε το βαζάκι της φωτογραφίας και το μικρό ταπεράκι χαχαχα, ίσα ίσα για μια φέτα ψωμί!!!

Αν υπάρχει κάτι που λυπάμαι να πετάξω μετά από κάθε τραπέζι αυτό είναι τα #περισσεύματα από τυριά που απέμειναν στο πλατό τυριών. Τι και αν τα βγάζω πάντα τελευταία και είναι το πρώτο που ξαναβάζω στο ψυγείο... Δεν είναι εύκολο να καταναλωθούν ωμά, χωρίς φυσικά να έχουν αλλοιωθεί. Μπορούν όμως άνετα να μαγειρευτούν. Και μάλιστα μαζί με κάτι ακόμη που μένει στα #περισσεύματα κάθε τραπεζιού... τα μακαρόνια, όταν το κρέας που συνόδευαν έχει κάνει φτερά! Αλλά ακόμη και τα ευπαθή, μαλακά τυριά που πιθανόν απέμειναν από τις διάφορες παρασκευές.#ΜηνΤοΠετάςTIP 1: Δεν πρόκειται για σουφλέ. Σε αυτήν την πίτα τα μακαρόνια έχουν τη θέση του "φύλλου". Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μακριά και λεπτά μακαρόνια (π.χ. σπαγγέτι) επειδή η γέμιση βγαίνει κάπως σφιχτή και είναι δύσκολο να στρωθεί πάνω σε κοντά ζυμαρικά.TIP 2: Στην επιφάνεια τα μακαρόνια γίνονται κριτσανιστά. Αν τα προτιμάτε τρυφερά ή θέλετε η πίτα σας να κόβεται πιο εύκολα μπορείτε να την καλύψετε στην αρχή του ψησίματος και να την ψήσετε ακάλυπτη μόνον τα τελευταία 10-15 λεπτά, να πάρει χρώμα.TIP 3: Οι ποσότητες που δίνω αντιστοιχούν σε μισό πακέτο μακαρόνια περίπου. Αυξομειώνουμε ανάλογα με τα #περισσεύματα που έχουμε.

Η συνταγή είναι για μια ατομικη πίτσα, αν θέλετε να φτιαξετε περισσότερες αυξηστε τις ποσοτητες. Υλικά για τη βάση μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει.

Είναι ιδανικές για την δουλειά, για το σχολείο, για το γυμναστήριο, για την παραλία....Είναι πάρα πολύ υγιεινές και δίνουν πολλή ενέργεια,επίσης φτιάχνονται πολύ γρήγορα!!!#Πρόγευμα#2020

Το ταχίνι ειναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και πολυ ωφέλιμο για την υγεια. Μπορειτε να το κανετε πολυ εύκολα σπιτι και να εχετε φρέσκο ταχίνι οποτε θέλετε μπορειτε να βαλετε μεσα σκόνη απο κακάο, μπορειτε να βαλετε μέλι. Το διατηρείτε σε βάζο κλειστό στο ψυγείο έως και ενα μήνα αν δεν το ανακατέψετε με μέλι, αλλιώς σφίγγει λίγο, καλύτερα ειναι οταν θέλετε να φάτε βάλτε λίγη ποσότητα σε ενα αλλο βάζο και ανακατέψτε το με μέλι ώστε να μην σφίξει.