Πουρές σελινόριζας με ξινόμηλο
Πουρές σελινόριζας με ξινόμηλα, απολαυστική συνταγή που η πρώτη μπουκιά σου φέρνει χαμόγελο. Τη συνταγή την πήρα από τον πραγματικό και μέγιστο σεφ Χριστόφορο Πέσκια, σε ένα σεμινάριο μαγειρικής.
Πουρές σελινόριζας με ξινόμηλο
Πουρές σελινόριζας με ξινόμηλα, απολαυστική συνταγή που η πρώτη μπουκιά σου φέρνει χαμόγελο. Τη συνταγή την πήρα από τον πραγματικό και μέγιστο σεφ Χριστόφορο Πέσκια, σε ένα σεμινάριο μαγειρικής.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε καθαρίζοντας και κόβοντας τις σελίνόριζες σε κυβάκια. (Αυτό είναι και το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής). Τα κομμάτια τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και λίγες σταγόνες λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
- 2
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κομμάτια της σελινόριζας και ρίχνουμε γάλα ίσα να τα σκεπάσουν και βράζουμε για 20 λεπτά.
- 3
Μόλις περάσει το 20λέπτο,προσθέτουμε και τα καθαρισμένα ξινόμηλα και αφήνουμε να βράσουν για άλλα 10 λεπτά. Θα δείτε ότι το γάλα θα κόψει, μη σας ανησυχήσει είναι απόλυτα φυσιολογικό.
- 4
Μετά το 10λέπτο με μία τρυπιτή κουτάλα παίρνουμε τα κομμάτια της σελινόριζας και ξινόμηλα και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό για να αφαιρέσουμε τα υγρά.
- 5
Βάζουμε τα κομμάτια σελινόριζας και τα μήλα στο mixer και προσθέτουμε σιγά-σιγά και λίγο-λίγο το βούτυρο, όσο αλάτι και πιπέρι θέλετε.
- 6
Ο πουρές σας είναι έτοιμος. Αν προλάβετε και δεν τον φάτε με το κουτάλι μπορεί να συνοδέψει ωραιότατα φιλετάκια.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κλασικός πουρές σελινόριζας Κλασικός πουρές σελινόριζας
Ελαφρύ συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι που ταιριάζει με κάθε είδους σάλτσα.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε ο πουρές μας να έχει πράσινο χρώμα, θα βράσουμε μία χούφτα (ή παραπάνω, ανάλογα το χρώμα που θέλουμε) σελινόφυλλα. Αυτά θα τα περάσουμε και από σίτα μετά την πολτοποίηση.Οι αναλογίες είναι3 μέρη πατάτες, 1 μέρος σελινόριζα , 1 cup γάλα για κάθε 500 γρ. σελινόριζας και 3 κ.σ. βούτυρο.Τα αρώματα που ταιριάζουν είναι σαφράν ή μοσχοκάρυδο ή χονδροτριμμένο ροζ πιπέρι και βεβαίως αλμυρό τριμμένο τυράκι.Μπορούμε να φτιάξουμε τον πουρέ έως και 3 ημέρες νωρίτερα και να τον διατηρήσουμε (αφού κρυώσει καλά) σκεπασμένο στο ψυγείο.
-
Πουρές σελινόριζας με μπεσαμέλ Πουρές σελινόριζας με μπεσαμέλ
Μεστό και χορταστικό συνοδευτικό για κρέας (ψητό ή μαγειρευτό), ψητά λαχανικά και κυρίως το "σκέπασμα" ενός σουφλέ ή παστίτσιου λαχανικών.Λίγα μυστικά ακόμαΓια κάθε 500 γρ. σελινόριζας θα βάλουμε 1 δόση μπεσαμέλ αν το χρησιμοποιήσουμε ως συνοδευτικό. Αν θα ψήσουμε στο φούρνο θα βάλουμε 1/2 cup επί πλέον γάλα.Αν θέλουμε ο πουρές να έχει πράσινο χρώμα θα βράσουμε και τα ανάλογα σελινόφυλλα και θα τα περάσουμε από σίτα μετά την πολτοποίηση.Μπορούμε να ετοιμάσουμε 3 ημέρες νωρίτερα (χωρίς το τυράκι) και να διατηρήσουμε στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο, αφού πρώτα κρυώσει καλά. -
Πουρές σελινόριζας με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι Πουρές σελινόριζας με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι
Χορταστικό συνοδευτικό με ελαφρά γεύση για καπνιστά (χοιρινή καπνιστή, σολομός κλπ). Εξαιρετικός ζεστός (ως συνοδευτικό) αλλά και κρύος (ως βάση σε καναπέ με αντούγες-κάππαρη ή γέμιση σε τοματίνια, πιπερίτσες κλπ).Λίγα μυστικά ακόμαΑν σκοπεύουμε να σερβίρουμε κρύο ή ξαναζεσταμένο, θα φυλάξουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.Για να μη "κόψει" καλό θα είναι να το παγώσουμε απότομα (σε μπεν μαρί με πάγο) πριν το αποθηκεύσουμε.Ταιριάζει πολύ ο άνηθος (ωμός) ή λίγο ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί. -
Χοιρινό λεμονάτο με πουρέ σελινόριζας και γλυκοπατάτας! Χοιρινό λεμονάτο με πουρέ σελινόριζας και γλυκοπατάτας!
Νόστιμο φαγάκι που τα αρώματα του πραγματικά σου σπάνε τα ρουθούνια!!
-
-
Ψαρνέφρι με μήλο🍏 φινόκιο θυμάρι🌿κρεμμύδι🧅 λεμόνι 🍋κρασί🥂 και πουρέ σελινόριζας στο τηγάνι Ψαρνέφρι με μήλο🍏 φινόκιο θυμάρι🌿κρεμμύδι🧅 λεμόνι 🍋κρασί🥂 και πουρέ σελινόριζας στο τηγάνι
Συνταγή - Εκτέλεση -Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #μήλα #Ημερολόγιο2025 #τρίτη #υγιεινό #ψαρονέφρι #πρωταπριλιά #ανοιξιάτικο
-
Σουτζουκάκια με πουρέ από σελινόριζα και καρότα Σουτζουκάκια με πουρέ από σελινόριζα και καρότα
Αφράτα σουτζουκάκια πάνω σ΄ένα πεντανόστιμο πουρέ..
-
Πανσέτα με πουρέ σελινόριζας και γλυκοπατάτας με πορτοκάλι και μέλι Πανσέτα με πουρέ σελινόριζας και γλυκοπατάτας με πορτοκάλι και μέλι
Το πορτοκαλί ανέκαθεν έδενε υπέροχα με το χοιρινό.. Έτσι μου ήρθε η έμπνευση να φτιάξω μια σάλτσα πορτοκάλι με μέλι και να συνοδεύω την πανσέτα με έναν ανάλαφρο πουρέ σελινόριζας... Δοκιμάστε την θα τρελαθείτε!!! -
Πουρές γλυκοπατάτας με σελινόριζα vegan Πουρές γλυκοπατάτας με σελινόριζα vegan
Ένας πρωτότυπος συνδυασμός υλικών και απόλυτα επιτυχημένος. Πολύ απλή συνταγή, χωρίς γάλα, είναι πολύ ιδανική για vegans αλλά και για όποιον θέλει να δοκιμάσει έναν διαφορετικό πουρέ. #αλφάβητο #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Σουτζουκάκια με σάλτσα ντομάτας και πουρέ σελινόριζας Σουτζουκάκια με σάλτσα ντομάτας και πουρέ σελινόριζας
#2020 #ΉρθαΓιαΝαΜείνω
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (9)