Το κουλούρι της Γιαγιάς
Κυπριακό χωριάτικο κουλούρι με χυμό από πορτοκάλι.
Το κουλούρι της Γιαγιάς
Κυπριακό χωριάτικο κουλούρι με χυμό από πορτοκάλι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε το σουσάμι μας για λίγο και μετά το βάζουμε σε ένα τρυπιτό, ύστερα το βάζουμε σε ένα δίσκο και το αφήνουμε.
- 2
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλέυρι και προσθέτουμε το λάδι και το ανακατέβουμε, μετά προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, τη κανέλα και τη μαστίχα.
- 3
Βάζουμε το χυμό μας στη φωτιά να ζεσταθεί πολύ λίγο και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο αλέυρι ζυμώνοντας το (μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε περισσότερο αλέυρι για να γίνει η ζύμη μας σφιχτή και να μην κολλά στα χέρια) μέχρι να "κουραστεί η ζύμη μας".
- 4
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να "ξεκουραστεί" για 25'.
- 5
Ύστερα πλάθουμε τα κουλούρια στο σχήμα που μας αρέσει (όχι πολύ λεπτά) και βάζουμε σουσάμι στο εξωτερικό τους (ανάλογα με τα γούστα σας).
- 6
Τα ψήνουμε σε προθερμαμένο φούρνου (200 ΒΚ) μέχρι να ροδίσουν απ' έξω.
- 7
Για να δούμε αν είναι ψημένα και από μέσα βάζουμε ένα μαχαίρι στο πιο ψηλό σημείο του κουλοριου και αν βγεί στεγνό τότε είναι έτοιμο (όπως κάνουμε και με τα κέικ) αν όχι τότε χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και το αφήνουμε για λίγο ακόμα.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψωμί κουλούρι με προζύμι Ψωμί κουλούρι με προζύμι
Χωριάτικο ψωμί (κουλούρι) με σπιτικό προζύμι και μυρωδικά (μαχλέπι, μοσχοκάρυδο και μαστίχα Χίου)! Μοσχομύρισε το σπίτι 🧑🍳
-
Ψωμί - ΚΟΥΛΟΥΡΙ Ψωμί - ΚΟΥΛΟΥΡΙ
Αυτό το ψωμάκι δεν λείπει από το σπίτι μας ποτέ!! Κάθε εβδομάδα μοσχοβολάει το σπίτι χωριάτικο ψωμάκι!! Ειδικά ζεστό ζεστό δεν παίζεται!! Σας το συνιστώ να το φτιάξετε!! Για πιο μεγάλο ψωμί, πολλαπλασιάζετε τα υλικά!! #Ημερολογιο2023
-
Κουλούρι Θεσσαλονίκης Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Για μένα είναι μακράν το νοστιμότερο κουλούρι ever! Γλυκό, αφράτο και ταυτόχρονα κρατσανιστό. Αυτό ακριβώς που ψάχνω στο κουλουράκι μου!!! Αν και το κουλούρι είναι μέγα ζήτημα, μιας κι ο καθένας ψάχνει σε αυτό τα δικά του αγαπημένα χαρακτηριστικά. Έχω ξεκινήσει ένα ατομικό challenge προσπαθώντας να καταχωρήσω στο προφίλ μου όσες μπορέσω από τις παλιές συνταγές του τετραδίου μου. Τούτη η συνταγή λοιπόν είναι από τις πρώτες που είχα γράψει από την αγαπημένη μου κυρία Βέφα που κάποτε παρακολουθούσα φανατικά και που πραγματικά μου δίδαξε πολλά από τα μυστικά της κουζίνας...
-
Κουλούρι Θεσσαλονίκης Κουλούρι Θεσσαλονίκης
Κουλουράκι για το σχολείο ήθελε η μικρή γεμιστό με ταχίνι, κουλουράκι σκέτο για τη δουλειά ήθελε ο σύζυγος, κουλουράκι με λίγο τυράκι για κολατσιό στη δουλειά ήθελα εγώ... δοκίμασα για πρώτη φορά να φτιάξω και πραγματικά ξετρελαθήκαμε... #εξετάσεις #νηστίσιμο #vegan
-
Κουλούρι Θεσσαλονίκης «το αυθεντικό» Κουλούρι Θεσσαλονίκης «το αυθεντικό»
Φίλες μου! Το καλύτερο κουλούρι Θεσσαλονίκης το έχω φάει που άλλου; Στη Θεσσαλονίκη φυσικά. Όπου έχω δοκιμάσει στην Αθήνα δεν είναι το ίδιο ρε παιδί μου. Να φταίει το «location», να είναι που λείπει ο Λευκός, δεν ξέρω.Πήρα λοιπόν τη συνταγή του ´Άκη (που είναι Θεσσαλονικιός) και έφτιαξακουλουράκια θεϊκά. Αν τα συνδυάσετε και με τυρί Φιλαδέλφεια «όνειρο»
-
Κουλούρα Λευκάδας Κουλούρα Λευκάδας
Παραδοσιακή πίτα με τυρί από τη Λευκάδα!Λίγα μυστικά ακόμαΣυνήθως αυτή τη πίτα τη φτιάχνουμε σπίτι με φύλλα κρούστας αγοραστά... Αλλά με το φύλλο από τα χεράκια μας γίνεται πάρα, μα πάρα πολύ ανώτερη!Φουσκώνει αρκετά όπως φαίνεται και στη φωτογραφία!
-
Το Ψωμί της γιαγιάς Το Ψωμί της γιαγιάς
Την συνταγή την έχω από την γιαγιά μου!Είναι μια γρήγορη συνταγή για ψωμί χωρίς κόπο!
-
Τυροψωμάκια Τυροψωμάκια
...να πω την αλήθεια ήθελα να κάνω κουλούρια αλλά δεν είχα τα υλικά...Κ μου ήρθε η ιδέα....Σε σχήμα κουλούρι τυροψωμάκι... Είμαι θεόμουρλο το ξέρω....😜
-
Βλασερό Άνδρου Βλασερό Άνδρου
Ενα νηστίσιμο παραδοσιακό κουλούρι, κάτι μεταξύ ψωμιού και τσουρεκιού.Λίγα μυστικά ακόμαΜία παραδοσιακή συνταγή που τείνει στις μέρες μας να χαθεί.Παλιότερα τα βλασερά τα φτιάχνανε οι περισσότεροι στο νησί κατά τις περιόδους νηστείας.Οταν μπαγιατέψει το βλασερό, το κόβουμε σε φέτες και το ψήνουμε σαν παξιμάδι.Συνοδεύει ευχάριστα τον καφέ, το γάλα τών παιδιών και κάθε είδους ρόφημα.
ΘΩΜΙΤΣΑ_ -
Ντοματοτυρόψωμο με καυτερή πιπεριά και μυρωδικά Ντοματοτυρόψωμο με καυτερή πιπεριά και μυρωδικά
Πρόκειται για μια παραλλαγή του κλασσικού ψωμιού που κάνω χρησιμοποιώντας τον αρτοπαρασκευαστή μου στο ζύμωμα. Ακολουθώ την βασική συνταγή ψωμιού με αλεύρι ολικής που έχει το βιβλιαράκι του αλλάζοντας λίγο τα υλικά όχι όμως τις αναλογίες των υγρών και των στερεών. Χρησιμοποιώ το πρόγραμμα για το ζύμωμα που έχει ο αρτοπαρασκευαστής και μετά, το αφήνω να φουσκώσει στον φούρνο όπου και το ψήνω, δίνοντας κάθε φορά το σχήμα που θέλω (φόρμα, καρβελάκι, μπαγκέτες ή ψωμάκια). Μπορείτε να βάλετε την ποσότητα μυρωδικών και την αναλογία τυριού που είναι ιδανική για εσάς.
-
Πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς Πασχαλινά κουλουράκια της γιαγιάς
Κουλουράκια για το Πάσχα και όχι μόνο, φτιάξτε τα σαν συνοδευτικό για το καφεδάκι σας , μια συνταγή τριών γενεών με σίγουρη επιτυχία.Γίνονται πολύ φουσκωτά και τραγανά σαν μπισκοτάκια.Ευχαριστούμε πολύ την γιαγιά Κατίνα για αυτή τη συνταγή...
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια