Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα δεν είναι Χριστούγεννα. Σούπερ μελωμένα μέχρι μέσα με μπόλικο καρύδι ..και φυσικά με πολύ μεράκι. Πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για σπιτικά, αφράτα και πεντανόστιμα μελομακάρονα!! Καλές γιορτές!!!

Τι πιο ωραίο από το να φτιάξετε γλυκά που μοσχοβολούν #Χριστούγεννα!!! Μελομακάρονα λοιπόν αφράτα και μυρωδάτα!!

Τι να πει κανείς γι αυτά τα μελομακάρονα...Είναι απλά τέλεια!!! #1συνταγη1δεντρο

Λίγα μυστικά ακόμαΜη βάλετε πολλή κανέλα μέσα στα μελομακάρονα γιατί γίνονται βαριά.Αν προσθέσετε την μισή ποσότητα μελιού αφού ξαφρίσετε το σιρόπι, τότε θα γίνουν κυριολεκτικά μελωμένα και πιο νόστιμα.

Ο μπαμπάς μου 40 χρόνια φούρναρης έχει ψήηηηηηησει.... τούτη λοιπόν είναι η συνταγή του για τα μελομακάρονα.Παιδάκι ακόμη και μετά έφηβη, θυμάμαι πως πλάι πλάι δουλεύαμε φτιάχνοντας τα μελομακάρονα και μου έλεγε πως πρέπει να ανακατέψουμε τα υλικά ίσα ίσα και χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων μας να μην παραδουλευτεί το μείγμα και "αμολύσει" λάδι και πως με 3 κινήσεις δίνουμε σχήμα στο μελομακάρονό μας, δεν το ταλαιπωρούμε πολύ δεν το πολυδουλέυουμε. Και μετά έφερνε τις λαμαρίνες με τα καυτά μελομακάρονα και μου τα άδειαζε στο πλούσιο και μελένιο σιρόπι κι εγώ ένιωθα σπουδαία που μόνο εμένα εμπιστευόταν να δουλέψουμε παρέα... και καμάρωνα πως είμαι μάστορας σπουδαίος!!! αααχ!!! πόσο όμορφα χρόνια μυρίζουν κανέλα και γαρύφαλλο και έχουν μια γλύκα....Τα μελομακάρονα αυτά είναι μαλακά και γίνονται σούπερ μελωμένα!!!Την συνταγή την ανεβάζω για την γλυκιά μου την tzoulitsa.... ❤️ που της την υποσχέθηκα χθες....Στην φωτογραφία τα δικά μου είναι πασπαλισμένα με καβουρδισμένο σουσάμι (λόγω διατροφικής αλλεργίας του καλού μου εσείς πασπαλίστε με καρύδια). Σουσάμι βέβαια χρησιμοποιούν στα μελομακάρονα στο Λασίθι...Κόστος μέτριο, χρόνος προετοιμασίας 30΄λεπτά, χρόνος ψησίματος 2 ώρες για όλη τη δόση.Βγαίνουν περίπου 80 μελομακάρονα μετρίου μεγέθους.

Η συνταγή αυτή είναι ένα πείραμα δικό μου από πολλές συνταγές που διάβασα. Είναι τα πιο τραγανά, μελωμενα και νόστιμα μελομακάρονα που έχω φτιάξει!Tips1. Δε χρησιμοποιούμε μιξερ. Είναι πολύ απλή η συνταγή και θέλει ελάχιστο ανακάτεμα. Δε θέλουμε να δουλέψουμε πολύ για να μη βγει το λαδάκι στην επιφάνεια της ζυμης.2. Για πιο τραγανά μελομακάρονα, μόλις σιροπιάζουμε αφήνουμε σε μια σχάρα με ένα ταψάκι από κάτω να πέσει το περιττό σιρόπι. (στα μελομακάρονα της φωτογραφιας δε το έκανα)3. Τα μελομακάρονα θα φουσκώσουν αρκετά οποτε προσοχή στο μέγεθος!

Τα βρήκα σε μία ομάδα μαγειρικής στα κοινωνικά δίκτυα. Πανεύκολα και εντυπωσιακά! #Μελομακάρονα που "θα φορεθούν "πολύ ...

Τα πιο τέλεια γεμιστά μελομακάρονα που μετά το σιρόπιασμα δεν λασπώνουν και μένουν τραγανά και μπισκοτένια!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε κουπ-πατ αλλά να πλάσετε και να γεμίσετε ένα-ένα σαν..."τυροπιτάκια" τα μελομακάρονα, προσοχή να τα κάνετε μικρά στο μέγεθος για καλύτερη απόδοση στο σιρόπιασμα. (Τα θέλουμε τραγανά αλλά όχι τελείως στεγνά).

Σήμερα έφτιαξα τα πρώτα μας μελομακάρονα για φέτος (στη Μύκονο τα λέμε και φοινίκια).Έκανα μια παραλλαγή της περσινής υγιεινής μου συνταγής, πρόσθεσα αλεσμένες νιφάδες βρώμης (αλεύρι βρώμης) και το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό, ακόμα πιο υγιεινά και πολύ γευστικά!! Με τη βρώμη βγαίνουν λίγο πιο ζυμαρένια, πιο σφιχτά οπότε δεν παίρνουν πάρα πολύ απτο σιρόπι στο κέντρο τους.Γίνονται στο πιτς φυτίλι και τρώγονται όλες τις ώρες, κάθε μέρα 😁🤭 Η συνταγή βγάζει γύρω στα 25 μελομακάρονα κανονικού μεγέθους.Πάμε να τα φτιάξουμε 😊Γίνονται και #βιγκαν #vegan αν αντί για μέλι στο σιρόπι μας, βάλουμε οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό ή ζάχαρη.**1 φλιτζάνι έχει χωρητικότητα περίπου 300ml (όχι γραμμάρια) μιας και χρησιμοποιώ ζαχαροπλαστικής.Αν χρησιμοποιείτε το ίδιο φλιτζάνι για όλη τη συνταγή δεν θα έχετε πρόβλημα διότι τα υλικά σας θα είναι υπολογισμένα σωστά.

Μία εξαιρετική συνταγή για αφράτα, τραγανά απέξω, σούπερ μελένια και ζουμερά στο εσωτερικό τους μελομακάρονα με φυστίκι Αιγίνης. Σιροπιάζουμε πρώτα και εν συνεχεία μελώνουμε τα μελομακάρονα μας πασπαλίζοντας με το φυστίκι Αιγίνης όσο είναι ακόμα ζεστά! Έτσι τα μελομακάρονα μας απορροφούν το μελάκι αυθεντικό όπως είναι και γίνονται ακόμα πιο μελένια από ότι μόνο με το σιρόπι!Λίγα μυστικά ακόμα: Το σιρόπι το θέλουμε παγωμένο σχεδόν από την κατάψυξη και τα μελομακάρονα καυτά από τον φούρνο. Το σιρόπι εαν μείνει το σουρώνουμε και το κρατάμε για αρκετές μέρες στο ψυγείο και το ξαναχρησιμοποιούμε για τυχόν επόμενες δόσεις που θα φτιάξουμε μέσα στις γιορτές.Η ζύμη θέλει πολύ πολύ απαλό ανακάτεμα ίσα ίσα για να ενσωματωθεί το αλεύρι. Μην την πιέσετε, μαλάξετε, ή ανακατέψετε πολύ. Ομοίως και κατά το πλάσιμο. Πλάστε μικρά οβάλ μελομακάρονα γιατί θα απλώσουν και σχετικά θα φουσκώσουν μέσα στον φούρνο.Η συνταγή είναι από το slowchefs του Κλεομένη Ζωσιμά ο οποίος την άκουσε και είδε να εκτελείται από τον ίδιο τον Παρλιάρο στην εκπομπή του κάποια χρόνια πριν. Έχει επίσης αναρτήσει και ένα πολύ κατατοπιστικό βίντεο για το πώς αναμειγνύουμε την ζύμη και πλάθουμε τα μελομακάρονα για τέλειο αποτέλεσμα που μου φάνηκε εξαιρετικό. Αντί για πορτοκάλι εγώ έβαλα εξολοκλήρου μανταρίνι και αντί για καρύδι έβαλα φυστίκι Αιγίνης.Το αποτέλεσμα εξίσου τέλειο!Καλές γιορτές σε όλους!

Μελομακάρονα με τραγανό καρύδι, άρωμα κανέλας και γαρύφαλλου και γεύση πορτοκάλι με μέλι.Λίγα μυστικά ακόμαΈχουν σίγουρη επιτυχία. Την συνταγή την βρήκα στο διαδύκτιο.Κάθε χρόνο μου γίνονταν λάσπη και έτσι φέτος άλλαξα συνταγή.Όταν τα πλάθουμε μπορούμε να κάνουμε καποιο σχέδιο επάνω πατώντας ένα ένα με το σημείο του τρύφτη που κόβουμε την ψιλή παρμεζάνα. Ευχαριστούμε την pinalaki για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Αφράτα, μυρωδάτα όπως παλιά !!!