Martabak Manis

Ini salah satu cemilan favorit anak-anak di rumah.Kalau saya ke pasar pasti anak- anak minta dibelikan martabak yang di jual di sana.Dari pada beli terus mending bikin saja di rumah 😍.Resep martabak ini tidak pakai ragi ya bun, tapi tetap bersarang cantik.Kuncinya ada pada baking soda. Menuangkan baking sodanya sesaat sebelum adonan martabak dituang ke dalam teflon.Source: "Martabak Manis Teflon" @IklimahMahri

Setelah melakukan uji coba banyak resep, dari mulai yang pakai ragi atau yang didiamkan beberapa jam/semalaman atau yang memasukkan baking soda sebelum adonan dituang, saya tetap saja merasa tidak puas dengan hasilnya.Resep kali ini adalah hasil otak-atik saya untuk membuat martabak manis yang enak, lembut dan lentur, meskipun dimakan keesokan harinya, dan tentu saja yang gak pakai ribet bikinnya 😊.

Untuk menaklukkan makanan yg satu ini Sungguh2 membutuhkan banyak waktu , biaya dan juga tenaga. Sebelum akhirnya aku memposting resep ini. Berkali kali aku gagal membuatnya..... banyak adonan yg terbuang , atau prnah bantat tidak berserat. 😟Sebenarnya bahan2 yg digunakan martabak itu cukup sederhana ya , hanya tepung terigu , gula , susu , telur , baking powder dan baking soda. Tidak ada yg salah pada adonan jika hasilnya bantat , yang salah...adalah tehnik mengadon dan memanggang si martabak.Tips untuk membuat martabak ini adalah....1. Perhatikan loyang/teflon yg dipakai , gunakan loyang yang sesuai dengan lingkar api kompor agar baking powder bereaksi sempurna dengan panasnya. (Perhatikan tukang martabak pinggir jalan , dia memakai loyang besi yg tebal dan kompor lilin dengan 3 api )2.baking powder (double acting) dicampur saat mengadon , tapi baking soda/soda kue saat menuang adonan.3. Panaskan loyang /teflon sesaat sebelum adonan dituang , test menggunakan air..jika menguap dengan cepat. Tanda itu sdh pas panasnya. Jika sdh terlanjur kepanasan kecilkan api, lalu lap menggunakan bahan menyerap panas. (Lihatlah tukang martabak pinggir jalan dia suka melap loyangnya sebelum menuang adonan..fungsinya untuk membersihkan sekaligus untuk menyerap panas agar stabil)4. Saat mengangkat martabak , segera oleskan margarin agar kue menjadi lemas.5. Adonan dituang hanya sampai bertemu pinggir teflon/loyang. Adonan akan sulit naik jika terlalu banyak.

Kunci susksesnya teflon harus cukup tebal jadi panas apinya bisa lebih merata. Pemberian baking soda terakhir yah sesaat sebelum adonan dituangin ke teflon. Pastikan teflon sudah panas sebelum adonan dituangkan. Jika teflon di rumah tipis,diakalin dengan membuat adonan jangan terlalu tebal. Resep ini untuk teflon diameter 28cm.Video lengkap ada di channel youtube "dr apriyani tan"https://youtu.be/WDcvznXFhcU

Dari dulu saya cari resep martabak manis tanpa baking soda ternyata susah dapatnya. Di sini soalnya baking soda bukan untuk masak tapi untuk bersih-bersih lantai/perabot jadi ngeri kalau masak pakai baking soda. Alhamdulillah ketemu resepnya Mbak Lia Rustka di Youtube, cuma pakai baking powder aja. Alhamdulillah lagi hasilnya bagus, enak, lembut, dan bersarang.

Resep martabak dari youtube, kokikutv. Tayangan membuat martabak yang mudah tapi tidak saat dipraktekkan. Butuh berkali-kali usaha untuk martabak mengembang sempurna, tanpa rasa ragi dan baking soda. Caranya dengan memberi sedikit ragi dan baking soda tapi waktu inkubasi diperpanjang... Roti, pizza, martabak jika terlalu banyak ragi membuat perut 'begah' dan kurang mantab

Assalamu'alaikum...Jajanan favorit yang selalu dicari kalau saya belanja ke pasar.Dulu waktu saya kecil kalau mau martabak harus nunggu Abang-abang yang jualan di sore atau malam hari. Tapi sejak menikah dan punya anak, kalau mau martabak datang saja ke pasar karena ada Abang-abang yang jual dan pasti jajan martabak deh.Kali ini coba bikin martabaknya pakai wajan happy call biar sekali nuang adonan langsung jadi 😁. Karena biasanya pakai wajan teflon bulat harus 2 kali menuang adonan supaya tidak terlalu tebal.Baiklah berikut resepnya,Semoga bermanfaat ❤️#JajananPasar25#GAS2025#Kombes_JajananPasar25#CookpadCommunity_Bekasi

Jauh dari Indonesia itu bikin byk hal yang tadinya biasa-biasa aja, jadi ngerasa special. Contohnya Martabak. Dulu mah, tinggal beli aja 25rb udh dpt, sekarang kudu bikin dulu 😝 (saya menggunakan teflon anti lengket 28cm)

Karena suami suka banget sama yang namanya martabak manis, jadi saya mencoba mencari resep dari berbagai sumber, yang pastinya saya lupa, karena resep ini, saya modif2 dikit, supaya bisa di buat dengan bahan ekonomis, tapi hasil maksi, heheheh, ngirit uang jajan diluar. 😃 Satu resep ini bisa jadi 28-30 buah martabak mini tergantung adonan yang dituang kecetakan.

Martabak manis keju red velvet mini ini lembut dan berongga cantik meski membuatnya hanya memakai teflon kecil. Pemakaian baking soda sesaat sebelum adonan dituang kedalam teflon membuat adonan ini cepat berongga hingga atas. Bahan bahan yang berqualitas juga menentukan hasil akhir dari martabak ini..Adonan sama dengan Martabak manis keju versi mini sebelumnya, Hanya ada penambahan pasta red velvet pada adonan ini.Resep Mini Martabak manis keju bisa di lihat disini :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13221349-martabak-keju-mini-teflon-simple#Cookpadcommunity_jakarta#Pejuanggoldenapron3#Martabak#Martabakmanis#Redvelvet#Martabakmanisredvelvet#Phie2020

saya gak terlalu suka resep martabak manis yg pakai ragi walau minim gagal tapi menurutku rasa nya seperti pukis..yg pakai baking soda ini juga gampang kok yg paling PENTING teflon nya udah cukup PANAS baru di tuang adonan ny..itu aja sih inti nya..dan baking soda dan baking powder nya masih fresh..cara ngetes nya tuang baking soda atau baking pow nya di air panas kalo bergelembung gelembung berarti masih fresh👍source: fifie rafika

Udah coba 4 macam resep tapi belum ada yang sreg di hati, akhirnya coba lagi resep ke 5 dannnn yakkkk! Saya berhasil! Ini resep yang paling pas, rasa martabaknya mirip banget sama martabak yang dijual di luaran sana. Cucookkkk 😘 Resep ini saya dapat dari resep martabak manisnya mba nova_classie 🙏🏻☺#cabeku