برياني دجاج 😍لذيذ

Name: برياني دجاج 😍لذيذ
Cuisine: بحرينية
Ingredients: ((مقادير صلصلة البرياني)); 6 بصل مقطعه بالطول حلقات; 3 روب; 1 كوب زيت; 1 ملعقة طعام معجون الثوم والزنجبيل; 1 ملعقة شاي فلفل احمر بودرة; 1 ملعقة شاي كركم; 2 ملعقة شاي ملح أو حسب الذوق; 1 ملعقة طعام بهار الغرام مسالا; 1 ملعقة طعام بهار التندوري; 0.25 كوب كزبرة مفرومه; 0.25 كوب نعناع مفروم; 4 حبات من الفلفل الأخضر الحار او حسب الحرورة المطلوبة; 4 او 5 من اوراق كاري; ((مقادير تخمير الدجاج)); 1 دجاجة مقطعه قطع صغيره منزوعة الجلد والشحم; 1 ملعقة طعام معجون الثوم و الزنجبيل; 1 ملعقة شاي حبوب الخردل صحيح; 1 ملعقة شاي كمون صحيح; 1 ملعقة طعام نشا; 1 ملعقة طعام طحين حمص; 1 بيضة; 1 ملعقة شاي ملح; 1 ملعقة شاي كركم; 1 ملعقة شاي فلفل احمر; 1 ملعقة شاي بهار التندوري; 1 ملعقة شاي بهار الغرام مسالا; 0.5 ملعقة شاي لون الطعام; زيت للقلي; ((مقادير سلق العيش 🙂الأرز))

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

تلقّت 7 تعليقات

المكوّنات

((مقادير صلصلة البرياني))
6بصل مقطعه بالطول حلقات
3روب
1 كوبزيت
1 ملعقة طعاممعجون الثوم والزنجبيل
1 ملعقة شايفلفل احمر بودرة
1 ملعقة شايكركم
2 ملعقة شايملح أو حسب الذوق
1 ملعقة طعامبهار الغرام مسالا
1 ملعقة طعامبهار التندوري
0.25 كوبكزبرة مفرومه
0.25 كوبنعناع مفروم
4 حباتمن الفلفل الأخضر الحار او حسب الحرورة المطلوبة
4او 5 من اوراق كاري
((مقادير تخمير الدجاج))
1دجاجة مقطعه قطع صغيره منزوعة الجلد والشحم
1 ملعقة طعاممعجون الثوم و الزنجبيل
1 ملعقة شايحبوب الخردل صحيح
1 ملعقة شايكمون صحيح
1 ملعقة طعامنشا
1 ملعقة طعامطحين حمص
1بيضة
1 ملعقة شايملح
1 ملعقة شايكركم
1 ملعقة شايفلفل احمر
1 ملعقة شايبهار التندوري
1 ملعقة شايبهار الغرام مسالا
0.5 ملعقة شايلون الطعام
زيت للقلي
((مقادير سلق العيش 🙂الأرز))
4 اكوابرز بسمتي مغسول و منقوع ملعقتين طعام ملح 4 حبات من الهيل
2 عوددارسين
1 ملعقة شايمن الفلفل الأسود الصحيح
1 ملعقة شايمن الكمون الأسود
لون طعام للتزيين وكزبره ونعناع مفروم واوراق الكاري وبصل مقلي

الخطوات

1

في قدر نضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل و نحرك باستمرار حتى يتغير لونه إلى البني الفاتح نضع البصل في صحن حتى يجف
2

في نفس الزيت نضع الثوم و الزنجبيل و نحرك نضيف البهارات مع الملح نضيف الكزبرة و الفلفل الحار مقطع و نعناع مفروم نضيف الروب ملاحظه قبل إضافة الروب يجب خض الروب جيدا نستمر في التحريك
3

عندما يجف البصل نفرفته (نقوم بتكسيره يصبح نفس التراب)
4

نضيف البصل المفرفت ثم نضع الصلصة على نار هادئة لمدة عشر دقائق
5

نخلط جميع مقادير لتخمير الدجاج مع بعض ثم نقلي قطع الدجاج في زيت
6

في قدر ثاني نضع ماء تقريبا نصف القدر و نضيف الملح و البهارات الصحيحة و ننتظر حتى يغلي الماء نضيف الأرز حتى ينضج ثلاث ارباعه ومن ثم نشخل الماي من الارز
7

نضع في القدر كمية من الرز ثم نضع صلصة البرياني ثم طبقة من الرز ثم قطع اادجاج المقلي و نزوع على الدجاج بصل مقلي و كزبرة و نعناع و اوراق الكاري ثم الطبقة الاخير من الرز
8

على وجه الرز نوزع لون الطعام و نوزع البصل و الكزبرة و النعناع نغطي القدر و نضع الرز يترسى على نار هاديه حتى ينضج نقدم الرز في صحن التقديم و نزين بالبصل المحمر و الكزبرة و النعناع و يقدم مع جتني الروب
9

هني وعافيه