Vörösborban pácolt, rozmaringos borjú oldalas
Sertés oldalast már többször készítettem, de úgy hozta a sors, hogy kaptam egy darab borjúoldalast és megkértek, hogy készítsek belőle valami finomat. Utána néztem a szakirodalomban, hogy a pác egyes összetevői milyen célt szolgálnak és a sütésnél mire kell figyelni, így némi tudással felvértezve már bátrabban álltam neki. A végeredmény illatos, ízes és puha lett, finom ropogós kéreg vonta be. Friss rozmaringgal díszítettem, sütőben sült édesburgonyával és lágy krumplipürével tálaltam.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Az oldalast megszabadítjuk a fehér hártyától (fontos, mert a pác nem tudja a kellő hatásfokot elérni) és nagyobb darabokra vágjuk a csontok között.
- 2
Egy megfelelő méretű edényben elkészítjük a pácot. A vöröshagymát feldaraboljuk, a fokhagymát átnyomjuk és az összes többi összetevőt is alaposan kikeverjük hozzá.
- 3
A pácba belehelyezzük az oldalas darabokat és alaposan lefedjük. Hűtőben tároljuk legalább egy éjszakára.
- 4
Kivesszük a húsokat a pácból és egy megfelelő méretű tepsibe vagy jénai tálba fektetjük. Alumínium fóliával letakarjuk, majd 130 C-ra előmelegített sütőbe helyezzük.
- 5
Az oldalas sütésének több módja van, de én a hosszú ideig tartó, kis hőmérsékleten történő sütés híve vagyok. Így nem szárad ki, viszont rendkívül puha lesz. Én 130 C-on 5 órát sütöttem és csak a legvégén került le a tepsiről a fólia. Gyönyörű színű, kívül ropogós, belül lágyan omló húst kaptunk.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
Mézes, mustáros oldalas grillen sütve, krumplipürével Mézes, mustáros oldalas grillen sütve, krumplipürével
Húslevesben főtt oldalast sütöttünk meg gyorsan ebédre
-
Mézes-mustáros oldalas, hagymás krumpliágyon Mézes-mustáros oldalas, hagymás krumpliágyon
A férjem kért finom oldalast! Íme. ☺
-
Pácolt, sült oldalas Pácolt, sült oldalas
Előző este bedörzsöltem az oldalast a fűszerekkel és a hűtőben egy éjszakát pihent.
-
Rozmaringos - mustáros sült oldalas Rozmaringos - mustáros sült oldalas
Az oldalast sokféleképpen lehet sütni, fűszerezni, szinte mindenki másként készíti. Az biztos, hogy jót tesz neki, ha sütés előtt néhány órán át a hűtőben pihenteted, hogy még finomabb legyen, jobban átjárják az ízek és az illatok.
-
Borjú oldalas egyszerű pácban Borjú oldalas egyszerű pácban
Eddig nem sok sikerrel készítettem marha húsból ételt... EDDIG!!! Netről talált pác recept picit variálva, egy éjszaka pihent benne a husi, lassan alacsony hőmérsékleten sütés....... Brutál finom!
Rózsa Kriszta -
Sütőzacskóban sült pácolt oldalas, sült batátával és s. cékla gm Sütőzacskóban sült pácolt oldalas, sült batátával és s. cékla gm
#aranykönyv2 Már régóta szerettem volna sült oldalast készíteni , de nem hagyományosan . Ez sikeredett belőle . Köretkéntsült batátát és balzsamecetes mézes céklát tálaltam mellé ! Nagyon fincsi lett ! Remélem sokak tetszését elnyeri és elkészíti !Jó étvágyat !
-
Oldalas különleges pácban Oldalas különleges pácban
Ajj annyira szeretem az oldalast, de untam már a hagyományos fokhagymás verziót, ezért összekevertem pár dolgot és igazán mennyei finomság készült belőle. A család is annyira megszerette, hogy azóta csak így csináljuk az oldalast. Remélem a Te ízlelőbimbóidat is életre kelti. :D ez egy igazi ízorgia.
-
Sült oldalas Sült oldalas
Sült oldalast is sokféle módon lehet készíteni. Szeretném megosztani, a saját verziómat.
-
Ragacsos oldalas Ragacsos oldalas
Nagy kedvencünk ez az oldalas, egyszerre édes és csípős. Nagyon egyszerű recept.
-
-
Grillezett oldalas Grillezett oldalas
Az oldalast elősütöttem, majd a pecsenyelevéből készült bbq szósszal kenegetve sütöttek készre a grillen.
-
Sült oldalas Sült oldalas
Gyerekkoromban sose szerettem...lehet azért, mert meg sem kóstoltam...😉 Most egy disznótorosról oldalast is hoztam, így elkészítettem, és most már azt mondom, hogy finom...😎
Szöveges kommentek