Vörösborban pácolt, rozmaringos borjú oldalas
Sertés oldalast már többször készítettem, de úgy hozta a sors, hogy kaptam egy darab borjúoldalast és megkértek, hogy készítsek belőle valami finomat. Utána néztem a szakirodalomban, hogy a pác egyes összetevői milyen célt szolgálnak és a sütésnél mire kell figyelni, így némi tudással felvértezve már bátrabban álltam neki. A végeredmény illatos, ízes és puha lett, finom ropogós kéreg vonta be. Friss rozmaringgal díszítettem, sütőben sült édesburgonyával és lágy krumplipürével tálaltam.
Vörösborban pácolt, rozmaringos borjú oldalas
Sertés oldalast már többször készítettem, de úgy hozta a sors, hogy kaptam egy darab borjúoldalast és megkértek, hogy készítsek belőle valami finomat. Utána néztem a szakirodalomban, hogy a pác egyes összetevői milyen célt szolgálnak és a sütésnél mire kell figyelni, így némi tudással felvértezve már bátrabban álltam neki. A végeredmény illatos, ízes és puha lett, finom ropogós kéreg vonta be. Friss rozmaringgal díszítettem, sütőben sült édesburgonyával és lágy krumplipürével tálaltam.
Elkészítés
- 1
Az oldalast megszabadítjuk a fehér hártyától (fontos, mert a pác nem tudja a kellő hatásfokot elérni) és nagyobb darabokra vágjuk a csontok között.
- 2
Egy megfelelő méretű edényben elkészítjük a pácot. A vöröshagymát feldaraboljuk, a fokhagymát átnyomjuk és az összes többi összetevőt is alaposan kikeverjük hozzá.
- 3
A pácba belehelyezzük az oldalas darabokat és alaposan lefedjük. Hűtőben tároljuk legalább egy éjszakára.
- 4
Kivesszük a húsokat a pácból és egy megfelelő méretű tepsibe vagy jénai tálba fektetjük. Alumínium fóliával letakarjuk, majd 130 C-ra előmelegített sütőbe helyezzük.
- 5
Az oldalas sütésének több módja van, de én a hosszú ideig tartó, kis hőmérsékleten történő sütés híve vagyok. Így nem szárad ki, viszont rendkívül puha lesz. Én 130 C-on 5 órát sütöttem és csak a legvégén került le a tepsiről a fólia. Gyönyörű színű, kívül ropogós, belül lágyan omló húst kaptunk.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Mézes, mustáros oldalas grillen sütve, krumplipürével Mézes, mustáros oldalas grillen sütve, krumplipürével
Húslevesben főtt oldalast sütöttünk meg gyorsan ebédre
-
Mézes-mustáros oldalas, hagymás krumpliágyon Mézes-mustáros oldalas, hagymás krumpliágyon
A férjem kért finom oldalast! Íme. ☺
-
Pácolt, sült oldalas Pácolt, sült oldalas
Előző este bedörzsöltem az oldalast a fűszerekkel és a hűtőben egy éjszakát pihent.
-
Rozmaringos - mustáros sült oldalas Rozmaringos - mustáros sült oldalas
Az oldalast sokféleképpen lehet sütni, fűszerezni, szinte mindenki másként készíti. Az biztos, hogy jót tesz neki, ha sütés előtt néhány órán át a hűtőben pihenteted, hogy még finomabb legyen, jobban átjárják az ízek és az illatok.
-
Borjú oldalas egyszerű pácban Borjú oldalas egyszerű pácban
Eddig nem sok sikerrel készítettem marha húsból ételt... EDDIG!!! Netről talált pác recept picit variálva, egy éjszaka pihent benne a husi, lassan alacsony hőmérsékleten sütés....... Brutál finom!
Rózsa Kriszta -
Sütőzacskóban sült pácolt oldalas, sült batátával és s. cékla gm Sütőzacskóban sült pácolt oldalas, sült batátával és s. cékla gm
#aranykönyv2 Már régóta szerettem volna sült oldalast készíteni , de nem hagyományosan . Ez sikeredett belőle . Köretkéntsült batátát és balzsamecetes mézes céklát tálaltam mellé ! Nagyon fincsi lett ! Remélem sokak tetszését elnyeri és elkészíti !Jó étvágyat !
-
Oldalas különleges pácban Oldalas különleges pácban
Ajj annyira szeretem az oldalast, de untam már a hagyományos fokhagymás verziót, ezért összekevertem pár dolgot és igazán mennyei finomság készült belőle. A család is annyira megszerette, hogy azóta csak így csináljuk az oldalast. Remélem a Te ízlelőbimbóidat is életre kelti. :D ez egy igazi ízorgia.
-
Sült oldalas Sült oldalas
Sült oldalast is sokféle módon lehet készíteni. Szeretném megosztani, a saját verziómat.
-
Ragacsos oldalas Ragacsos oldalas
Nagy kedvencünk ez az oldalas, egyszerre édes és csípős. Nagyon egyszerű recept.
-
-
Grillezett oldalas Grillezett oldalas
Az oldalast elősütöttem, majd a pecsenyelevéből készült bbq szósszal kenegetve sütöttek készre a grillen.
-
Sült oldalas Sült oldalas
Gyerekkoromban sose szerettem...lehet azért, mert meg sem kóstoltam...😉 Most egy disznótorosról oldalast is hoztam, így elkészítettem, és most már azt mondom, hogy finom...😎
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek