Tortilla de patata con pimiento verde, jamón y queso idiazabal
Una tortilla de patata de las que coronan el ranking de las favoritas, una tortilla rellena de pimiento verde, jamón serrano y queso idiazabal
Tortilla de patata con pimiento verde, jamón y queso idiazabal
Una tortilla de patata de las que coronan el ranking de las favoritas, una tortilla rellena de pimiento verde, jamón serrano y queso idiazabal
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y cortamos la patata como acostumbremos. Lo mismo en el caso de la cebolla.
Cortamos el pimiento a trozos, el jamón y el queso.
En la cubeta de la olla añadimos bien de aceite hasta cubrir la base por completo, programamos menú sofreir a 130º y cuando notemos que está caliente añadimos la cebolla. Dejamos que se haga sola un par de minutos antes de añadir el pimiento verde.
- 2
Cocinamos conjuntamente durante 2-3 minutos, salamos la patata y la incorporamos. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes, añadimos más aceite si el que hemos colocado resulta escaso
- 3
Cancelamos menú, colocamos la tapa, y programamos menú guiso 10 min a 130º y presión media.
Mientras, vamos batiendo los huevos (yo les añado un chorrito de leche, aporta esponjosidad).
Cuando pite la olla, despresurizamos manualmente. Escurrimos las patatas y se las incorporamos al huevo. Añadimos el queso y el jamón y mezclamos bien para que se repartan los ingredientes por igual.
- 4
Colocamos un par de cucharadas de aceite en la cubeta, y la mezcla de la patata (remover la mezcla con una lengua de silicona una vez en la cubeta para evitar en la medida de lo posible que nos salga con "crater"). Programamos menú horno 120º 8 min.
- 5
*Cuando pite, sacamos la cubeta de la olla y programamos el cabezal 5 min a 180º .
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